Panzanella-Salat in einer Brotschüssel
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 700, Gesamtfett 40 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 58 G., Faser 5 G., Cholesterin 65 mg, Natrium 1760 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 700, Gesamtfett 40 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 58 G., Faser 5 G., Cholesterin 65 mg, Natrium 1760 mg, Zucker 0 G.
Ein sommerlicher italienischer Panzanella-Salat mit gerösteten Brotwürfeln, Tomaten und Wurstwaren in Vinaigrette, serviert in einer Ciabatta-Schale. Alle Köstlichkeiten – Salami, Prosciutto, Soppressata und Provolone-Käse – sind in Streifen geschnitten, wodurch das Gemüse ein unwiderstehliches Aroma erhält. Dieser Salat ist sehr sättigend, daher sollte er direkt nach dem Anrichten serviert werden, bevor die Schale durch das Dressing und den Gemüsesaft zu weich wird.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 großes Ciabatta-Laib (0,5 - 0,7 kg)
- 1 Römersalatherz, gehackt
- 450 g gehackte Tomaten
- Eine halbe Gurke, in Scheiben geschnitten
- 0,5 Tassen gehackte, geröstete Paprika
- 55 g dünne Salamischeiben, in Streifen geschnitten
- 55 g dünne Scheiben Prosciutto, in Streifen geschnitten
- 55 g dünne Scheiben Salami, in Streifen geschnitten
- 100 g dünne Scheiben Provolone-Käse, in Streifen geschnitten
- 6 EL unraffiniertes Olivenöl
- 6 Esslöffel Rotweinessig
- 0,5 TL getrockneter Oregano
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Römersalat, Blattsalat, Tomaten, Gurken, Paprika, Salami, Prosciutto, sopressata, Provolone-Käse, Oregano
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Aus einem Ciabatta-Laib ein rechteckiges Brot aushöhlen und in 2 cm große Würfel schneiden. 2 Tassen Brotwürfel gleichmäßig auf einem Backblech mit Rand verteilen (den Rest für ein anderes Rezept aufbewahren). Das Brot im Ofen 5–6 Minuten goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Römersalat, Tomaten, Gurke, geröstete Paprika, Salami, Prosciutto, Soppressata, Käse und geröstete Brotwürfel vermengen. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, 2 EL Wasser, Oregano, 1/2 TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen. Das Dressing über den Salat träufeln und in eine Brotschüssel füllen.
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