Gegrillter Lachs-Gyros

Zutaten für das Rezept:

Lachsmarinade:

• 4 frische, hautlose Lachsfilets (170 g), vorzugsweise Wildlachs.
• 1 Teelöffel gehackte Oreganoblätter
• 1,5 TL Knoblauchpaste (1 große Zehe mit einer Prise Salz zu einer Paste zerdrückt)
• 1/2 TL zerstoßener schwarzer Pfeffer
• 1,5 EL Traubenkernöl
• 1/4 TL Chiliflocken
• 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
• 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• 4 Pitabrote
• Tomaten mit Käse (siehe Rezept unten)
• Gurken-Dill-Sauce (siehe Rezept unten)
• 1 Tasse fein geschnittener Eisbergsalat (optional)

Käse und Tomaten:

• 3 Tassen entkernte und gehackte Tomaten
• 1/4 Tasse zerbröselter Feta-Käse
• 3/4 Tasse rote Zwiebel, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 TL Knoblauchpaste (1 große Knoblauchzehe, mit einer Prise Salz zu einer Paste zerdrückt)
• 1 Teelöffel weißer Balsamico-Essig
• 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 1 Teelöffel gehackte Oreganoblätter
• 1/2 TL zerstoßener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL grobes Salz
• 1,5 EL Traubenkernöl
• In einer großen Schüssel vermischen Alle Zutaten beiseite stellen, bis Sie den Snack zubereiten möchten.

Gurkensauce mit Dill:

• 1 Tasse griechischer Joghurt
• 1,5 Tassen Gurke, geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
• 1,5 EL gehackter frischer Dill
• 1,5 EL gehackter Knoblauch
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1/2 TL zerstoßener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL grobes Salz
• In einer kleinen Schüssel vermischen Alle Zutaten. Abdecken und bis zur Verwendung mindestens 30 Minuten und bis zu 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.