Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 18 Röhren

Barquillos sind knusprige Waffeltüten, die in Spanien und Südamerika sehr beliebt sind. Sie sind ungefüllt und werden hohl serviert, manchmal mit Puderzucker bestreut. Sie gelten als traditionelle Straßensüßigkeit. In Madrid beispielsweise erkennt man die Barquillo-Verkäufer in den zentralen Straßen und auf den Plätzen an der großen, bunten Roulette-Scheibe, die sie bei sich tragen. Früher wurden mit dieser Scheibe Barquillos unter den Kunden verlost, wobei man die Chance hatte, mehrere auf einmal zu gewinnen oder leer auszugehen. Heutzutage werden die Waffeltüten jedoch nicht mehr verlost, und die Scheibe dient nur noch der Dekoration, um den traditionellen Charakter zu bewahren.

Backen Sie eine einfache, hausgemachte Variante von Barquillos und rollen Sie sie zusammen, bevor sie abkühlen und aushärten. Servieren Sie sie mit einer Tasse Kaffee oder heißer Schokolade.

Zutaten:

• 115 g (0,5 Tassen) Butter
• 115 g (0,5 Tasse) weißer Zucker
• 5 ml (1 TL) Vanilleextrakt
• Eiweiß von 2 Eiern
• 85 g (2/3 Tasse) Mehl

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Eier, Zucker

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Zwei Backbleche leicht einfetten.
Schritt 2
• In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Vanilleextrakt mit einem Mixer glatt rühren. Die Eiweiße einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gründlich vermengen. Anschließend das Mehl unterheben.
Schritt 3
• Den Teig mit einem Teelöffel auf die Backbleche geben. Mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels zu dünnen Kreisen mit 7–8 cm Durchmesser verstreichen.
  
  Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Waffeln an den Rändern goldbraun sind, etwa 5 Minuten.
Schritt 4
• Die fertigen Waffeln mithilfe eines Pfannenwenders einzeln vom Backblech lösen. Jede Waffel um den Stiel eines Holzlöffels wickeln, sodass sich die Ränder überlappen. Die Waffeln mit der Nahtseite nach unten auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen, bis sie knusprig sind.

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