Käsewaffeln mit Ei

Stimmen: 12

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Fetten Sie ein Waffeleisen gut ein und schlagen Sie ein Ei hinein – Sie erhalten ein perfekt gegartes, leuchtend gelbes Eigelb mit knusprigen, spitzenartigen Rändern. Schneiden Sie die Eihaut am Eigelb ein, erhalten Sie eine dicke Waffelsauce mit Schinken und Gruyère-Käse.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1/4 EL grob gerieben Gruyère-Käse oder Schweizer Käse
2 EL geriebener Parmesan
55 g Schinkenscheiben, in 1 cm große Stücke geschnitten.
3/4 Tasse Premium-Mehl
1,5 TL Backpulver
1,5 TL Zucker
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
3/4 Tasse Milch
5 große Eier
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Esslöffel geschmolzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten des Waffeleisens
2 dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
Zusätzliche Ausrüstung: Waffeleisen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Gruyère-Käse, Parmesankäse, Schinken, Frühlingszwiebeln, Premium-Mehl, Eier, Milch

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Das Waffeleisen auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Den Backofen auf 90 °C (195 °F) vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Gruyère, Schinken, Parmesan, Backpulver, Zucker, 1/4 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen.

In einer anderen Schüssel Milch, Butter, Pflanzenöl, 1 Ei und Zwiebel vermengen. Die Milchmischung zur Käse-Mehl-Mischung geben und vorsichtig verrühren, bis ein Teig entsteht (Klümpchen sind in Ordnung).
Fetten Sie Ober- und Unterseite des Waffeleisens leicht mit Butter ein. Füllen Sie das Waffeleisen zu etwa drei Vierteln mit Teig (bei manchen Waffeleisen kann der Teig überlaufen). Schließen Sie den Deckel vorsichtig und backen Sie die Waffeln 6–7 Minuten goldbraun und knusprig. Während Sie die restlichen Waffeln backen, halten Sie die fertigen Waffeln im Ofen oder auf einem Teller, abgedeckt mit Alufolie, warm.

Den Boden eines Waffeleisens leicht mit Butter einfetten. Die restlichen 4 Eier in das Waffeleisen schlagen und es offen lassen (falls das Waffeleisen zu klein ist, die Eier portionsweise braten). Die Eier mit Salz und Pfeffer würzen. 4–5 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist. Mit einem Pfannenwender jeweils ein Spiegelei auf eine Waffel legen.

Kulinarische Tipps: Waffeln lassen sich in einem speziellen Gefrierbeutel einfrieren und bis zu einem Monat aufbewahren. Vor dem Verzehr im Toaster oder Backofen bei 150 °C aufwärmen, bis sie wieder durchgeheizt und knusprig sind.

Kategorien:

Rezept / Frühstück / Hauptgerichte / Eier und Milchprodukte

Rezeptsammlungen