Gewürzter Apfelpfannkuchen auf einem Backblech

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So bereiten Sie gewürzte Apfelpfannkuchen vom Backblech zu

Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Dieser riesige Pfannkuchen wird im Ofen auf einem Backblech gebacken und schmeckt herrlich nach Apfelkuchen. Er ist aber viel einfacher zuzubereiten und unglaublich zart. Für einen besonders schönen Pfannkuchen die Äpfel in gleichmäßige Scheiben schneiden, mit Gewürzen vermengen, auf dem Backblech verteilen und den Pfannkuchenteig darüber gießen. Nach dem Backen den Pfannkuchen umgedreht servieren, sodass das Muster der Apfelscheiben sichtbar wird. Unbedingt probieren sollte man die gewürzte Zuckerglasur. Vor dem Servieren über den Pfannkuchen träufeln und den warmen Geschmack dieses Desserts genießen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1/3 Tasse Kristallzucker
1/3 Tasse brauner Zucker
2 TL Apfelkuchengewürz
3 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
3 Golden Delicious oder Gala Äpfel, geschält, entkernt und in 0,5-1 cm dicke Scheiben geschnitten.
1 3/4 Tassen Premium-Mehl
1 Tasse Vollkornmehl
1 EL Backpulver
1,5 TL Backpulver
1 Teelöffel Salz
2 Tassen Vollmilch
3/4 Tasse griechischer Joghurt aus Vollmilch
2 große Eier
1,5 TL Vanilleextrakt
1 Tasse Puderzucker
5 TL Apfelwein (ungefilterter Apfelsaft ohne Zucker)
1/4 Teelöffel Apfelkuchengewürz
Ahornsirup und/oder Schlagsahne zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backe den Pfannkuchen:

Den Backofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen. Kristallzucker, braunen Zucker und Kuchengewürz in einer großen Schüssel vermischen. Ein Backblech mit Rand mit 2 EL Butter einfetten und die Apfelscheiben in einer einzigen Schicht darauf verteilen; mit 1/3 Tasse der Zuckermischung bestreuen. 25 bis 30 Minuten backen, bis die Äpfel weich und das Backblech fast trocken ist.
Inzwischen beide Mehlsorten, Backpulver, Natron und Salz in die restliche Zuckermischung einrühren. In einer separaten Schüssel Milch, Joghurt, Eier und Vanilleextrakt verquirlen. Die Milchmischung unter die Mehlmischung heben.

Gießen Sie den Teig über die Äpfel und verteilen Sie ihn vorsichtig, sodass die Früchte bedeckt sind. Backen Sie den Kuchen 12–15 Minuten, bis die Oberfläche trocken ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Bestreichen Sie ihn mit dem restlichen Esslöffel Butter. Lassen Sie ihn 15 Minuten abkühlen.
Bereiten Sie die Glasur vor:

In einer Schüssel Puderzucker, Apfelwein und Apfelkuchengewürz verrühren. Die Glasur über die Pfannkuchen träufeln. In quadratische Stücke schneiden, mit der Apfelseite nach oben auf Tellern anrichten und mit Ahornsirup und/oder Schlagsahne servieren.

Kategorien:

Rezept / Frühstück / Desserts / Pfannkuchen, Krapfen, Waffeln, Sandwiches / / Food Network – Rezepte

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