Pfannkuchen mit Erdbeeren und Vanille-Schlagsahne

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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Pfannkuchen

Pfannkuchen mit Erdbeeren und Vanille-Schlagsahne - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Crêpes

4 Eier
1 Tasse Vollmilch
1/2 Tasse Premium-Mehl
1 EL Zucker
1/8 Teelöffel feines Meersalz
3 EL (45 g) Butter, in 12 Würfel geschnitten
1 EL Erdbeersauce
1/2 TL Vanilleextrakt

Schlagsahne

1/2 Tasse Schlagsahne 33%
1,5 TL Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Vanillepuderzucker

2 EL Zucker
1 Vanilleschote

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 65°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Für PfannkuchenEier, Milch, Mehl, Zucker und Salz in einen Mixer geben. Mixen, bis eine glatte Masse entsteht.

Eine 25 cm große, beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. 1 Stück Butter hinzufügen. Sobald die Butter geschmolzen ist, 60 ml Teig hineingeben und die Pfanne sofort schwenken, um den Boden gleichmäßig zu bedecken. 1 Minute backen, bis der Teig fest und leicht gebräunt ist.

Heben Sie die Ränder vorsichtig mit einem hitzebeständigen Pfannenwender an und wenden Sie den Pfannkuchen. Backen Sie ihn weniger als 1 Minute. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und der Butter.
In einer kleinen Schüssel Erdbeeren und Vanilleextrakt vermengen. Jeweils 2 Teelöffel der Füllung mittig auf einen Crêpe geben. Mit der Rückseite eines Löffels die Beeren gleichmäßig verteilen, dabei einen Rand von ca. 1,3 cm lassen. Die Crêpes von der nächstgelegenen Seite her aufrollen. Auf ein vorbereitetes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen maximal 20 Minuten backen.

Für SchlagsahneIn einer großen Schüssel die Sahne steif schlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und weiterschlagen, bis die Sahne feste Spitzen bildet.

Die Pfannkuchen auf einen Servierteller geben und mit Vanillezucker bestreuen. Mit Schlagsahne und frischen Erdbeeren servieren.

VanillepuderzuckerDen Zucker in eine Kaffeemühle geben. Die Vanilleschote mit einem Sparschäler der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Das Vanillemark zum Zucker geben. Unter 10-15 kurzen Pausen mahlen, bis sich Vanille und Zucker verbunden haben. Die leere Schote in 2,5 cm lange Stücke schneiden und in ein Einmachglas geben. Den Vanillepuderzucker darüber gießen und das Glas verschließen. Vor Gebrauch gut schütteln.