Hausgemachte Kartoffelbällchen
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Frittierte Kartoffelbällchen, auch bekannt als „Tater Tots“, sind ein beliebtes amerikanisches Gericht, das als Vorspeise oder Beilage serviert wird. Ihre knusprige Kruste ist bei Erwachsenen und Kindern gleichermaßen beliebt. Für die Zubereitung dieser Kartoffelbällchen eignen sich Russet-Burbank-Kartoffeln mit ihrem weißen Fruchtfleisch und dem geringen Feuchtigkeitsgehalt ideal.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 4 geschälte Russet Burbank-Kartoffeln
- 1,5 EL Salz, plus Salz zum Bestreuen
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, plus Pfeffer zum Bestreuen
- 1 verquirltes Ei
- 1/2 Tasse Mehl
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine Fritteuse oder einen Topf mit dickem Boden bis zur Hälfte mit Pflanzenöl füllen und auf 190 °C erhitzen.
- Die Kartoffeln fein raspeln. Mit 1,5 EL Salz und 1 TL Pfeffer würzen. In ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. In einer mittelgroßen Schüssel Kartoffeln und Ei gut vermengen. Mehl hinzufügen und unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Cayennepfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren. Die Masse sollte geschmeidig, aber trocken sein. Aus der Kartoffelmasse Bällchen formen und portionsweise 4–5 Minuten goldbraun frittieren. Herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Backblech abtropfen lassen. Sofort mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffelbällchen in eine Servierschüssel geben und servieren.Beratung: Werfen Sie die Kartoffelschalen nicht weg, daraus lassen sich gegrillte Bratwürste mit geschmortem Grünkohl zubereiten.
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