Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8-10

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die festliche „Neujahrskranz“-Pizza

Eine einfache Pizza mit Wurst und Peperoni wird in einen festlichen Kranz für die Festtafel verwandelt. Verziert mit einer goldbraunen Schleife und frischem Basilikum ist diese Pizza fast zu schade zum Essen.

Zutaten:

• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/2 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 400 g ungeschälte Dosentomaten im eigenen Saft, gründlich zerdrücken
• 1,5 Tassen frische Basilikumblätter
• Grobes Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• 250 g süße italienische Bratwürste, ohne Haut
• Zwei (450 g) Kugeln Hefeteig für Pizza Raumtemperatur
• Weizenmehl zum Ausrollen
• 1/2 Tasse grob gehackte Peperoniwurst
• 1 Tasse (ca. 120 g) geriebener Mozzarella
• 1 großes Ei, verquirlt
• Eine Prise rote Chiliflocken
• Spezialausrüstung: 7,5 cm runde Backformen oder Ausstechformen

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten, Basilikum, Pepperoni-Wurst, Kupaty (gebratene Würstchen), Hefeteig, Premium-Mehl, Mozzarella-Käse, Eier, rote Pfefferflocken

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Legen Sie einen Pizzastein oder ein umgedrehtes Backblech auf die mittlere Schiene des Ofens und heizen Sie ihn auf 200 °C vor. Drehen Sie ein weiteres Backblech um und legen Sie es mit Backpapier aus.
Schritt 2
• In einem kleinen Topf 1 EL Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich ist. Die gehackten Tomaten, ½ Tasse Basilikumblätter, 1 TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Sauce ohne Deckel ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
Schritt 3
• Während die Sauce köchelt, den restlichen Esslöffel Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Wurstbrät hinzufügen und unter Rühren mit einem Löffel etwa 5 Minuten anbraten, bis es gebräunt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4
• Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu zwei flachen Kreisen mit jeweils 30 cm Durchmesser ausrollen und ausziehen. Mit einem runden Ausstecher (7,5 cm Durchmesser) in die Mitte jedes Kreises ein Loch stechen, um Ringe zu erhalten. (Die ausgestochenen Ringe beiseitelegen.)
Schritt 5
• Einen der Teigringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bis auf einen Esslöffel die gesamte Tomatensoße auf dem Teig verteilen und glattstreichen. Mit Wurstbrät, Peperoni und bis auf einen Esslöffel Mozzarella bestreuen, dabei einen 1,5 cm breiten Rand lassen. Den zweiten Teigring vorsichtig darauflegen und die Ränder festdrücken, um die Füllung einzuschließen.
Schritt 6
• Schneiden Sie den gefüllten Teig mit einem scharfen Messer in 3 cm breite Streifen, ähnlich Sonnenstrahlen. (Schneiden Sie nicht bis zur Mitte durch; der Kranz soll nach dem Backen seine Form behalten. Sie sollten etwa 24 Streifen erhalten.) Drehen Sie jeden Streifen vorsichtig zweimal, um eine Spirale zu formen, und drücken Sie die Streifen dann zusammen.
Schritt 7
• Für die Schleife die beiden restlichen Teigreste zu 15 cm langen Rechtecken ausrollen und ausziehen. Ein Rechteck mit Tomatensoße bestreichen und mit Mozzarella bestreuen. Mit einem weiteren Teigrechteck bedecken und die Ränder andrücken. Den Teig einmal mit beiden Händen in entgegengesetzte Richtungen verdrehen, um eine Schleife zu formen. Die Schleife neben den Kranz auf das vorbereitete Backblech legen.
Schritt 8
• In einer kleinen Schüssel das Ei mit wenigen Tropfen Wasser verquirlen. Schleife und Kranz mit der Eimischung bestreichen und mit Salz bestreuen. Das Backblech mit dem Kranz auf den vorgeheizten Pizzastein legen und ca. 20 Minuten backen, bis die Schleife goldbraun ist. Die Schleife entfernen und den Kranz weitere ca. 25 Minuten backen, bis er goldbraun und die Pizza durchgebacken ist. Den restlichen Basilikum hacken. Die Schleife auf den unteren Teil des Kranzes legen, mit Basilikum bestreuen und mit einer Prise Chiliflocken garnieren.

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