Hefe-Pizzateig
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 900 g Teig für zwei Pizzen
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 900 g Teig für zwei Pizzen
Hefe-Pizzateig – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL Zucker
- 2 1/4 TL (7 g) Trockenhefe
- 3 Esslöffel Olivenöl, plus etwas mehr zum Einfetten der Schüsseln
- 3 3/4 Tassen Allzweckmehl, plus extra zum Kneten
- 1,5 TL feines Salz
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- 1 1/3 Tassen warmes Wasser (40 °C) in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und auflösen, dann die Hefe dazugeben. Die Hefe bei Zimmertemperatur etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt. Olivenöl unterrühren.
- Mehl und Salz in eine große Schüssel sieben. In der Mitte des Mehls eine Mulde formen und die Hefe hineingießen. Alle Zutaten mit einem Holzlöffel verrühren.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Etwa 5 Minuten lang kneten, bis er weich und elastisch ist, dabei gegebenenfalls etwas Mehl hinzufügen. Den Teig halbieren und zu Kugeln formen. Zwei große Schüsseln mit Olivenöl einfetten, die Teigkugeln hineingeben und die Oberfläche ebenfalls mit Olivenöl bestreichen. Die Schüsseln mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den fertigen Teig aufbewahren für Pizzen Einen Monat lang im Gefrierschrank aufbewahren.
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