Festlicher Schinken
Komplexität: leicht
Portionen: 15
Ein riesiges Stück gebackener Schinken ist ein spektakulärer und köstlicher Genuss für ein großes Familienfest. Zwar gibt es im Handel auch vorgebackenen, marinierten Schinken, aber dieses Rezept ist für ein frisches Stück. Die Schweinekeule wird mit Sojasauce eingerieben und mit einer einfachen, selbstgemachten Gewürzmischung aus Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver bestreut. Seien Sie ruhig großzügig mit den Gewürzen und machen Sie sich keine Sorgen, wenn das Fleisch zu salzig wird. Sie benötigen jedoch nicht die gesamte Gewürzmischung für dieses Rezept. Reste können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und für andere Gerichte verwendet werden. Backen Sie den Schinken 20 Minuten pro Pfund (ca. 450 g). Er wird innen herrlich saftig und außen goldbraun.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Schinken
- 1 ganzer frischer Schinken (nicht gepökelt), 4,5 - 6,5 kg.
- Sojasauce
Hausgemachte Gewürzmischung
- 1 EL Salz
- 1/4 Tasse schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse Knoblauchpulver
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
- Reiben Sie den Schinken mit Sojasauce ein und anschließend gründlich mit der selbstgemachten Gewürzmischung, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Bestreuen Sie den Schinken mit weiterer Gewürzmischung, bis er vollständig bedeckt ist (Sie können ruhig etwas zu viel Salz verwenden).
Hausgemachte Gewürzmischung:
Alle Zutaten vermischen und in einem luftdichten Behälter bis zu 6 Monate aufbewahren. Ergibt ca. 1,5 Tassen Gewürzmischung. - Den Schinken unbedeckt in den Ofen geben und pro Pfund 18–20 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 71 °C (160 °F) erreicht hat (mit einem Fleischthermometer prüfen). Nach dem Backen den Schinken einige Minuten ruhen lassen, bevor er aufgeschnitten wird.
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
