Zeit: 40 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 12 Cupcakes

Mexikanische Cupcakes mit Käsekuchenglasur – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

Cupcakes

• 1/2 Tasse Milchschokolade
• 220 g Butter
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse Zucker
• 3 große Eier
• 3/4 Tasse Premium-Mehl
• 1/3 Tasse Kakaopulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/8 TL Salz
• 12 EL. Erdnussbutter

Quarkglasur

• 225 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
• 110 g Butter bei Zimmertemperatur
• 1 TL Chilipulver
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3 Tassen gesiebter Puderzucker
• 100 g dunkle Schokolade, geschmolzen

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Vollmilchschokolade, dunkle Schokolade, Quark, Premium-Mehl, Eier, Erdnussbutter, Vanilleextrakt, Puderzucker, Chili-Gewürz, Zimt, Kakao

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Papierförmchen in ein Standard-Muffinblech setzen.
  
  Für den Cupcake-Teig Schokolade und Butter in einer großen, hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser verrühren. Dabei darauf achten, dass das Wasser die Schüssel nicht berührt. Vorsichtig rühren, bis die Mischung geschmolzen und glatt ist. Bei Bedarf in der Mikrowelle erwärmen.
  
  Die Schokolade vom Herd nehmen und Vanille und Zucker hinzufügen. Die Mischung mit einem Stabmixer etwa 3 Minuten lang glatt rühren. Die Eier einzeln unterrühren und jeweils 20 Sekunden lang untermischen.
Schritt 2
• In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz sieben. Zu einem glatten Teig verrühren.
  
  Füllen Sie die Papierförmchen mit einer Schöpfkelle oder einem kleinen Messbecher zu 2/3. Geben Sie Erdnussbutter in die Mitte jedes Förmchens und drücken Sie sie leicht an. Backen Sie die Cupcakes etwa 20 Minuten lang, bis sie fest sind.
  
  Cupcake-Rezept mit Frischkäse-Frosting Roter SamtDie
  
  Zur Zubereitung der QuarkglasurFrischkäse und Butter mit einem Stabmixer gründlich verrühren. Chilipulver und Zimt hinzufügen und gut vermischen. Salz, Vanille und Puderzucker dazugeben. Die geschmolzene Schokolade unterrühren und glatt rühren. Falls die Glasur nicht dick genug ist, nach und nach gesiebten Puderzucker hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Stimmen: 2

Autor des Rezepts - Ingrid Hoffman