Schokoladen-Kartoffel-Cupcakes mit Zuckerguss
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Zeit: 3 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 30 Mini-Cupcakes
Komplexität: leicht
Menge: 30 Mini-Cupcakes
Übrig gebliebenes Kartoffelpüree verliert oft am nächsten Tag seinen Reiz, aber man kann es wunderbar für leckere Cupcakes verwenden. Geben Sie das Kartoffelpüree zum Schokoladenteig und backen Sie die Cupcakes in Förmchen. Das Kartoffelpüree sorgt für eine weiche und zarte Krume. Bestreichen Sie die Cupcakes mit einer dicken Schicht Schokoladenganache und lassen Sie sie fest werden. Die Cupcakes sehen fantastisch aus und schmecken einfach himmlisch – ein Genuss für die Feiertage.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cupcakes
- 1/4 Tasse Butter bei Zimmertemperatur
- 1/3 Tasse Zucker
- 1 großes Ei bei Zimmertemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse abgekühlte, ungesalzene Kartoffelpüree
- 3 EL Milch
- 2/3 Tasse Premium-Mehl
- 3 Esslöffel Kakaopulver
- 3/4 TL Backpulver
- Bunte Streusel, kandierter Ingwer oder kleine Bonbons zur Dekoration
Schokoladenglasur
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 1 EL (15 g) Butter
- 120 g Zartbitterschokolade, gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, dunkle Schokolade, Kakao, Milch, Creme, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190°C vorheizen und ein 30er Mini-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Butter und Zucker schaumig schlagen. Ei und Vanilleextrakt unterrühren, dann Kartoffelpüree und Milch unterheben. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz sieben. Die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und glatt rühren.
- Füllen Sie den Teig mithilfe eines Spritzbeutels oder Löffels in die vorbereiteten Muffinförmchen, aber nur bis zur Hälfte. Backen Sie die Muffins etwa 12 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Muffins in den Förmchen abkühlen, bevor Sie sie mit Zuckerguss verzieren.
- GlasurSahne und Butter erhitzen, bis die Mischung fast köchelt, dann über die Schokolade gießen. 1 Minute ruhen lassen, dann glatt rühren.
- Gießen Sie den Zuckerguss vorsichtig über die Cupcakes, sodass die Papierförmchen vollständig gefüllt sind, und stellen Sie sie für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank, damit der Zuckerguss fest wird. Dekorieren Sie die Cupcakes vor dem Servieren nach Belieben. Mini-Cupcakes können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.Die
Autor des Rezepts - Anna Olson ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.
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