Bananenkuchen mit Hüttenkäseglasur
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Falls Sie noch unappetitliche, überreife Bananen im Regal haben, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, sie zu verbrauchen. Dieser köstliche Bananenkuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für Familienfeste als auch für eine gemütliche Teestunde am Sonntag. Neben Bananen wird der Boden mit gehackten Walnüssen, Orangenschale und Vanilleextrakt verfeinert – der Duft wird das ganze Haus erfüllen. Sobald der Boden vollständig abgekühlt ist, bestreichen Sie ihn mit einem schnellen Frischkäse-Frosting und garnieren ihn mit Walnusshälften. Der Kuchen ist weich und saftig, mit leichten Zitrusnoten, die die Süße der Bananen perfekt ausbalancieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Torte
- 3 überreife Bananen, zerdrückt
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 0,5 Tasse hellbrauner Zucker
- 0,5 Tassen Pflanzenöl
- 2 große Eier, Zimmertemperatur
- 0,5 Tassen saure Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- Abgeriebene Schale von 1 Orange
- 2 Tassen Premium-Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL grobes Salz
- 0,5 Tassen grob gehackte Walnüsse (optional)
- Frischkäse-Frosting, Rezept unten
- Walnusshälften zum Garnieren (optional)
Frischkäse-Frosting
- 170 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 80 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2,5 Tassen gesiebter Puderzucker (220 g)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Bananen, Eier, Sauerrahm, Frischkäse, Puderzucker, Orangenschale, Walnüsse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine runde Kuchenform mit 22 cm Durchmesser und 5 cm Tiefe einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer die Bananen, den raffinierten Zucker und den braunen Zucker bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist. Bei laufender Maschine Butter, Eier, saure Sahne, Vanilleextrakt und Orangenschale hinzufügen und glatt rühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz sieben. Die trockenen Zutaten mit einem Mixer auf niedriger Stufe hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Gehackte Walnüsse (falls verwendet) unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 45–50 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Verstreichen Sie eine dicke Schicht Frischkäseglasur auf der Oberseite des Kuchens und dekorieren Sie ihn nach Belieben mit Walnusshälften.
Frischkäse-Frosting:
In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit dem Flachrührer Frischkäse, Butter und Vanilleextrakt bei niedriger Geschwindigkeit vermengen. Nicht schlagen! Puderzucker hinzufügen und glatt rühren.
Ausfahrt: Zuckerguss für einen Kuchen mit einem Durchmesser von 22 cm.
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