Orangen-Cupcakes mit Zuckerguss
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 18 Cupcakes
Komplexität: leicht
Menge: 18 Cupcakes
Orangenöl verleiht Cupcakes einen unverwechselbaren Orangengeschmack, den man mit Extrakt oder Orangenschale nicht erzielen kann.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cupcakes
- 1,5 Tassen Premium-Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 2 große Eier, Eigelb und Eiweiß getrennt
- 110 g Butter bei Zimmertemperatur
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 EL abgeriebene Orangenschale
- 1 Teelöffel ätherisches Orangenöl
- 0,5 Tassen Orangensaft (2 Orangen)
Glasur
- 220 g Butter bei Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 Tassen gesiebter Puderzucker
- 2-3 EL Vollmilch oder Sahne
- Orangefarbene und/oder weiße Zuckerstreusel
- Orangenmarmelade zur Dekoration
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Milch, Creme, Eier, Orangensaft, Orangenschale
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Cupcakes backenDen Backofen auf 170 °C (350 °F) vorheizen und 18 Muffinformen mit Papierförmchen auslegen. Mehl, Backpulver und Salz in eine mittelgroße Schüssel sieben und beiseitestellen. Eiweiß in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Handrührgerät auf mittlerer Stufe etwa 4 Minuten steif schlagen; beiseitestellen.
- Butter, Zucker, Eigelbe, Orangenschale und Öl in einer separaten großen Schüssel mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 4 Minuten lang glatt rühren. Die Geschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit dem Orangensaft unterrühren. Den geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Muffinformen füllen, etwa bis zur Hälfte. Etwa 15 Minuten backen. Um zu prüfen, ob die Muffins gar sind, einen Zahnstocher in die Mitte stechen; er sollte sauber herauskommen. 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. - Für das Frosting: Butter und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel mit einem Mixer auf höchster Stufe ca. 6 Minuten schaumig schlagen. Die Geschwindigkeit reduzieren, nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und weiter schlagen. Milch hinzufügen, die Geschwindigkeit wieder auf mittlere Stufe erhöhen und erneut schaumig schlagen. Die Cupcakes mit dem Frosting bestreichen. Mit Streuseln und Orangenmarmelade dekorieren.
Rezept Cupcakes mit OrangencremeDie
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