Gelbe Cupcakes mit Schokoladenglasur

Stimmen: 2

Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 326, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 1 G., Cholesterin 76 mg, Natrium 117 mg, Zucker 20 G.

Eines der einfachsten Cupcake-Rezepte: Mit wenigen Zutaten gelingen Ihnen fluffige, weiche und herrlich saftige Cupcakes – perfekt für Feiertage und den Alltag. Dekorieren Sie jeden Cupcake mit Schokoladenglasur, indem Sie die Oberseite einfach hineintauchen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Cupcakes

1,5 Tassen Premium-Mehl
1,5 TL Backpulver
1/4 Teelöffel feines Salz
2 große Eier bei Zimmertemperatur
2/3 Tasse Zucker
165 g ungesalzene Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen
2 TL Vanilleextrakt
0,5 Tassen Milch

Schokoladenglasur

1 Tasse gehackte Zartbitterschokolade
0,5 Tassen Schlagsahne

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Notiz

Beim Abmessen von Mehl dieses mit einem Löffel in einen trockenen Messbecher füllen und überschüssiges Mehl abstreifen. Mehl direkt mit dem Messbecher aus der Tüte zu entnehmen, führt zu einer Verdichtung und trockenem Backgut.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Eier und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten schaumig schlagen. Weiter schlagen und dabei nach und nach die Butter einrühren, dann den Vanilleextrakt hinzufügen.

Die Rührgeschwindigkeit auf niedrig stellen, die Mehlmischung in zwei Portionen abwechselnd mit der Milch hinzufügen und glatt kneten. Den Teig nicht zu lange kneten. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen.
Backen Sie die Cupcakes 20–25 Minuten, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie sie 10 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Schokoladenglasur:

Die Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie fast kocht. Die Sahne über die Schokolade gießen und 1 Minute ruhen lassen. Anschließend vorsichtig glatt rühren, bis die Glasur glänzend ist. Die Glasur etwas abkühlen lassen, damit sie andickt, aber nicht aushärtet. Jeweils 1 Esslöffel Glasur auf die Cupcakes streichen oder die Oberseite in die Glasur tauchen.