Curd-Cupcakes mit Erdbeerglasur
Stimmen: 3
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 48 Cupcakes
Komplexität: leicht
Menge: 48 Cupcakes
Nährwert pro Portion:
Kalorien 102, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 1,5 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser - G., Cholesterin 6 mg, Natrium 77 mg, Zucker 12 G.
Kalorien 102, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 1,5 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser - G., Cholesterin 6 mg, Natrium 77 mg, Zucker 12 G.
Diese umwerfenden Cupcakes werden mit einer fertigen Biskuitmischung zubereitet, die durch die Zugabe von Mascarpone zu einem wahren Genuss wird. Dadurch werden die Cupcakes besonders saftig und cremig, zergehen förmlich auf der Zunge und entwickeln einen herrlich buttrigen Geschmack. Sie sind schnell und einfach zubereitet und sehen unglaublich elegant aus. Dekorieren Sie diese Mini-Cupcakes mit einem Zuckerguss aus Erdbeerpüree und Puderzucker und servieren Sie sie zu jeder Gelegenheit, von gemütlichen Treffen mit Freunden bis hin zu besonderen Anlässen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g Mascarpone (etwa 1 Tasse), weich
- 2 Eiweiß
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 1 Packung Keksmischung
- 1 Tasse Wasser
- 1/3 Tasse gefrorene Erdbeeren, aufgetaut und abgetropft
- 2,5 Tassen Puderzucker
- Spezialausrüstung: 4 Mini-Muffinformen aus Metall und 48 Papierförmchen dafür
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mascarpone-Käse, Eier, Kuchenmischung, Erdbeere
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Backformen mit Papierförmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel Mascarpone, Eiweiß und Pflanzenöl vermengen. Mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Die trockene Kuchenmischung und Wasser hinzufügen und etwa 3 Minuten lang glatt rühren.
- Füllen Sie die Mini-Muffinformen bis knapp unter den Rand mit Teig und backen Sie die Muffins etwa 18–20 Minuten, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie etwas in den Formen abkühlen und stürzen Sie sie dann auf ein Kuchengitter.
- In der Zwischenzeit die Erdbeeren in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Puderzucker in eine mittelgroße Schüssel geben. Das Erdbeerpüree dazugeben und glatt rühren. Die Erdbeerglasur auf die abgekühlten Cupcakes spritzen. Die Cupcakes einige Minuten ruhen lassen, damit die Glasur fest wird, und dann servieren.
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