Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Wenn man etwas so Sättigendes isst, braucht man keine weiteren Beilagen. Eine kleine Portion knackiger Salat wäre aber sicher keine schlechte Idee.

Ich finde, die besten Rezepte entstehen oft aus Sparsamkeit und dem Wunsch, nichts zu verschwenden. Und genau das habe ich an einem Montagabend getan, denn ich hatte noch zwei trockene Croissants vom Wochenende übrig und wusste, wie ich sie sinnvoll verwenden konnte.

Sahne und Bourbon hinzuzufügen mag zwar weniger sparsam erscheinen, als einfach altes Brot wegzuwerfen, aber der daraus entstehende Pudding ist so himmlisch, dass ich ihn jetzt jeden Montag zum Abendessen zubereiten möchte. Und ich meine wirklich Abendessen! Falls Sie keinen Bourbon zu Hause haben, kann ich Ihnen nur raten: Kaufen Sie sich welchen! Und zweitens: Nehmen Sie stattdessen Rum. Schottischer Whisky mag zwar naheliegender erscheinen, ist es aber nicht.

Zutaten:

• 2 alte Croissants
• 1/2 Tasse Zucker
• 2 Esslöffel Wasser
• 1/2 Tasse Schlagsahne
• 2 EL Bourbon
• 1/2 Tasse Milch
• 2 verquirlte Eier

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Creme, Milch, Eier, Bourbon, Croissants

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  
  Die Croissants in Stücke reißen und in eine kleine Keramik-Gratinform geben. Ich verwende eine ovale Gusseisenpfanne mit einem Fassungsvermögen von etwa 500 ml (2 Tassen).
Schritt 2
• Zucker und Wasser in einen Topf geben und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Topf dann bei mittlerer bis hoher Hitze aufkochen lassen, bis die Mischung karamellisiert ist (ca. 3–5 Minuten). Nicht zu lange kochen lassen, aber auch nicht zu früh vom Herd nehmen, solange die Mischung noch hell ist.
Schritt 3
• Die Pfanne vom Herd nehmen und die Sahne hineingießen (das Zischen und Spritzen ignorieren), dann den Bourbon und die Milch. Umrühren und anschließend unter ständigem Rühren die Eier unterrühren. Die Mischung zügig über die Croissants gießen und 10 Minuten einweichen lassen.
  
  Stellen Sie die Pfanne für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen und bereiten Sie sich darauf vor, den Verstand zu verlieren.

Stimmen: 3