Kokosflan (Kokospudding mit Karamell)

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Zubereitung - Kokosflan (karamellisierter Kokospudding)

Zeit: 50 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 12

Kokosflan (Kokospudding mit Karamell) - detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

0,5 l Milch
225 ml Kokosmilch
225 ml Kokoscreme
1 Tasse geröstete Kokosnuss
1 Tasse Zucker
1/4 Tasse Wasser
2 Esslöffel Zitronensaft
6 ganze Eier
3 Eigelb

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Milch, Kokosmilch und Kokoscreme vermischen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann die gerösteten Kokosraspeln hinzufügen. Weitere 15 Minuten ziehen lassen, damit die Kokosraspeln weich werden und das Aroma aufnehmen.
Bereiten Sie das Karamell vor.Zucker und Wasser in eine mittelgroße Pfanne geben. Kochen, bis die Mischung dunkelbraun und bernsteinfarben wird, dann den Zitronensaft hinzufügen.

Gießen Sie das Karamell gleichmäßig in 110-ml-Förmchen. Gießen Sie die Milchmischung durch ein Sieb in eine Schüssel. Geben Sie die Eier und Eigelbe hinzu und verquirlen Sie alles leicht. Füllen Sie die Förmchen mit dieser Mischung und stellen Sie sie anschließend in eine Auflaufform.

Bereiten Sie ein Wasserbad vor, indem Sie den Topf halb mit heißem Wasser füllen. Decken Sie ihn mit Alufolie ab und backen Sie ihn im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 25 Minuten lang.

Mit Fruchtsalsa servieren (zum Beispiel aus Mango und Papaya).

Kategorien:

Rezept / Desserts / Soufflé, Puddings, Baisers, Baisers / / Aaron Sanchez

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