Croissant-Auflauf mit doppelter Schokoladensoße
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Brotpudding ist ein Gericht mit langer Tradition. Im Laufe der Geschichte haben Köche die unterschiedlichsten Rezepte entwickelt, um altes Brot zu verwerten. Bis heute wird Brotpudding in vielen Variationen zubereitet, wobei die moderne Version deutlich raffinierter ist als ihr ursprüngliches Vorbild. Heutzutage wird dieses Gericht nicht nur mit altem, sondern auch mit frischem Brot und Gebäck zubereitet. Eine Dessertvariante ist beispielsweise ein süßer Croissant-Pudding mit Schokoladensoße.
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Ein Rezept für im Ofen gebackenen Brotpudding mit zwei verschiedenen Schokoladensaucen. Dieses Dessert ist perfekt für ein Festessen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Brotauflauf
- 8 Croissants, in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten (ca. 12 Tassen)
- 4 Esslöffel geschmolzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten
- 3 große Eier plus 3 Eigelb
- 1,5 Tassen Vollmilch
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1/4 Tasse Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- 170 g Milchschokolade, in 2 cm große Stücke geschnitten.
Schokoladensoße
- 1 Tasse Schlagsahne
- 2 EL (30 g) Butter
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Maissirup
- 110 g gehackte Zartbitterschokolade
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Vollmilchschokolade, dunkle Schokolade, Eier, Milch, Creme, Vanilleextrakt, Maissirup, Croissants
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Brotpudding zubereitenDen Backofen auf 170 °C (350 °F) vorheizen und eine flache Auflaufform (ca. 2 Liter) mit Butter einfetten. Die Croissants mit der geschmolzenen Butter auf dem Backblech vermengen. In einer einzigen Schicht verteilen und ca. 10 Minuten goldbraun backen.
- In einer großen Schüssel Eier, Eigelb, Milch, Sahne, Zucker und Vanilleextrakt verquirlen und mit Salz würzen. Die Hälfte der Croissants in die vorbereitete Auflaufform legen. Etwa zwei Drittel der Milchschokolade darauf verteilen und die restlichen Croissants daraufgeben. Die Eimasse über die Croissants gießen und diese leicht andrücken, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Die Folie entfernen, mit der restlichen Milchschokolade bestreuen und weitere 15–20 Minuten backen, bis der Pudding fest, goldbraun und aufgegangen ist. Anschließend 15 Minuten ruhen lassen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Soße zu.In einem kleinen Topf Sahne, Butter, Zucker, Maissirup und Vanilleextrakt verrühren und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Die dunkle Schokolade einrühren und glatt rühren. Den Brotpudding mit der Schokoladensoße servieren.
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