Gebackenes Schweinefleisch mit Pilzsoße und Spinat
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 607, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 607, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Gebackenes Schweinefleisch mit Pilzsoße und Spinat - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Stück (650–700 g) Schweinelende zum Braten, ohne Knochen, von überschüssigem Fett befreit
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 3 Esslöffel Weizenmehl
- 2 EL Olivenöl
- 650–700 g frische Steinpilze, geviertelt
- 2/3 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1/2 EL trockener Rotwein „Marsala“
- 1/3 Tasse Schlagsahne
- 4 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 1/2 Tasse frische Petersilienblätter
- 450 g junger Spinat
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Mehl, Steinpilze, Rotwein, Creme, Zitronensaft, Petersilie, Spinat
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Das Schweinefleisch der Länge nach halbieren und wie ein Buch aufklappen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 Esslöffeln Mehl bestäuben. 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Schweinefleisch von jeder Seite 3 Minuten braten. Das Fleisch in eine Auflaufform geben (die Pfanne mit dem Fett aufbewahren) und 15–20 Minuten backen. Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur von 60 °C (140 °F) prüfen. Das Fleisch auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Die Pilze und 1/4 Teelöffel Salz in derselben Pfanne goldbraun anbraten, etwa 8 Minuten. Den restlichen Esslöffel Mehl hinzufügen und unter Rühren eine weitere Minute anschwitzen. Brühe und Marsalawein angießen und zum Köcheln bringen. Sahne hinzufügen und die Sauce etwa 8 Minuten einkochen lassen, bis sie andickt. Vom Herd nehmen und 2 Teelöffel Zitronensaft sowie die Petersilie unterrühren.
- Erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Olivenöl in einem Topf mit dickem Boden. Geben Sie den Spinat hinzu und dünsten Sie ihn 3 bis 4 Minuten, bis er zusammenfällt. Rühren Sie die restlichen 2 Teelöffel Zitronensaft unter und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Schneiden Sie das Schweinefleisch in Scheiben und servieren Sie es mit der Pilzsoße und dem Spinat.
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