Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Das Reizvollste an diesem Reisrezept ist, dass man im Gegensatz zu traditionellem Risotto nicht ständig am Herd stehen und den Reis rühren muss. Um die Zubereitung zu vereinfachen, vermischt Ina Garten den Arborio-Reis vor dem Köcheln mit reichlich Hühnerbrühe, sodass der Reis die Flüssigkeit aufnehmen und weich werden kann.

Zutaten:

• 1,5 EL Arborio-Reis
• 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen
• 1/2 Tasse trockener Weißwein
• 5 Tassen Hühnerbrühe, vorzugsweise selbstgemacht, zum Kochen gebracht (portioniert)
• 1 EL geriebener Parmesankäse
• 3 EL gewürfelte Butter
• 2 Teelöffel grobes Salz
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Arborio-Reis, Parmesankäse, Weißwein, Erbsen

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  
  Den Reis in eine Bratform geben und 4 Tassen Hühnerbrühe darübergießen. Abdecken und im Ofen 45 Minuten braten, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen und der Reis halbgar ist.
  
  Nehmen Sie die Bratform aus dem Ofen, geben Sie die restliche Tasse Brühe, Parmesan, Weißwein, Butter, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie 2 bis 3 Minuten lang kräftig um, bis der Reis dick und cremig ist.
  
  Grüne Erbsen hinzufügen und unter Rühren erwärmen. Heiß servieren.

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