Frühlings-gefüllte Eier mit grünen Erbsen
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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Nährwert pro Portion:
Kalorien 59, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 1 G., Faser 0 G., Cholesterin 94 mg, Natrium 88 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 59, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 1 G., Faser 0 G., Cholesterin 94 mg, Natrium 88 mg, Zucker 1 G.
Verleihen Sie gefüllten Eiern eine erfrischende Note, indem Sie das Eigelb mit grünen Erbsen und frischer Minze vermengen. Mit ihrer Füllung, so grün wie das frische Frühlingslaub, sind sie ein wunderbarer Blickfang auf Ihrer Ostertafel. Die perfekte Vorspeise für die Frühlingsfeiertage!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 12 große Eier
- 1 EL + 2 EL gefrorene grüne Erbsen
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 EL saure Sahne
- 1 Teelöffel gehackte frische Minze + 24 kleine Blätter zum Garnieren
- Abgeriebene Schale von 1,5 Zitronen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Erbsen, Minze, Zitronenschale
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen; eine große Schüssel mit Eiswasser bereitstellen. Die Eier vorsichtig in das kochende Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen. Anschließend in das Eiswasser geben und vollständig abkühlen lassen.
- Erbsen nach Packungsanweisung in der Mikrowelle garen, abgießen und abkühlen lassen. Eier schälen, längs halbieren und Eigelb vom Eiweiß trennen. Eiweiß beiseitestellen. Eigelb mit 1 Tasse Erbsen in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Olivenöl, saure Sahne, gehackte Minze, Zitronenschale, 1 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Wasser hinzufügen und glatt rühren.
- Die Füllung (mit einem Löffel oder Spritzbeutel) in die Eiweißhälften geben. Jede Eierhälfte mit einer Erbse und einem Minzblatt garnieren. Sofort in gefetteten Eierbechern servieren oder abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
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