Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 4 Biskuitkuchen

Leicht, luftig und mit Zimt-Frischkäse-Frosting verziert, sind diese Kürbis-Sandwich-Kekse von Patrick und Gina Neely ein luxuriöser Kürbisgenuss.

Zutaten:

Für Biskuitkuchen:

• 110 g Butter bei Zimmertemperatur
• 1 1/4 Tassen Kristallzucker
• 1 Eierkategorie CO
• 1 Tasse Buttermilch bei Zimmertemperatur
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 3/4 Tassen Premium-Mehl
• 3/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 1,5 TL Backpulver
• 1/2 TL Backpulver
• Eine Prise Salz

Für die Füllung:

• 110 g Philadelphia Frischkäse bei Zimmertemperatur
• 1/4 Tasse Kürbispüree aus der Dose
• 4 EL (60 g) Butter bei Zimmertemperatur
• 2/3 Tasse Puderzucker
• 1/4 TL gemahlener Zimt
• Eine Prise Salz

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kürbis, Philadelphia-Käse, Eier, Sauermilch, Premium-Mehl, Kakao, Puderzucker, Zimt

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Biskuitkuchen zubereiten: Drei Backbleche mit Backpapier auslegen (oder zwei Backbleche verwenden und die Kuchen portionsweise backen). Den Backofen auf 205 °C (400 °F) vorheizen. Butter und Zucker mit einem Standmixer schaumig schlagen. Ei, Buttermilch und Vanilleextrakt unterrühren. Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und gut verrühren.
  
  Setzen Sie 8 Teigportionen (je 2 EL) mit 7,5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech. Backen Sie den Kuchen etwa 8 Minuten, bis der Rand fest ist und der Kuchen noch weich ist. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn 2 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Schritt 2
• Bereiten Sie die Füllung vor: In einer kleinen Schüssel Frischkäse und Butter mit einem Mixer glatt rühren. Nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und gut verrühren. Kürbispüree, Zimt und Salz hinzufügen und glatt rühren.
  
  Setzen Sie den Kuchen zusammen Whoopie PieEinen gehäuften Esslöffel Füllung auf die flache Seite jedes Teigblatts geben und mit einem weiteren Teigblatt abdecken. Mit den restlichen Teigblättern wiederholen.

Stimmen: 2