Whoopie-Pie-Sandwich-Kekse

Stimmen: 8

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 16 Doppelkekse

Whoopie Pie ist ein traditionelles amerikanisches Sandwich-Dessert, das sich ganz einfach zu Hause zubereiten lässt. Zwei Schokoladenkekse werden von einem köstlichen Vanille-Frosting mit fester, marshmallowartiger Konsistenz zusammengehalten. Auch bekannt als „Big Fat Oreo“ aufgrund seiner Ähnlichkeit mit dem beliebten Keks, ist Whoopie Pie ein Genuss für alle Naschkatzen und Schokoladenliebhaber. Backen Sie eine gerade Anzahl an Keksen und kleben Sie jeweils zwei, sobald sie vollständig abgekühlt sind, mit Frosting zusammen. Für gleichmäßige und saubere Kekse können Sie den Teig mit einem Spritzbeutel aufspritzen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Plätzchen

3 EL Zucker
1 Tasse Butter
4 Eier
0,5 Tassen Pflanzenöl
1 EL Vanilleextrakt
6 Tassen Premium-Mehl
2 EL Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
1,5 EL Natron
1 Teelöffel Salz
3 Tassen Milch

Füllung

1,5 Tassen Zuckerfett
3 Tassen Puderzucker
1 1/3 EL. Marshmallow-Creme-Topping
Eine Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
1/3 - 0,5 Tasse Milch

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 175 °C (bzw. 157 °C Umluft) vorheizen.
In der großen Rührschüssel einer Küchenmaschine Zucker, Butter und Eier glatt rühren. Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzufügen und erneut verrühren.

In einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen. Die Hälfte der trockenen Mischung zur Buttermischung geben und verquirlen oder rühren. 1,5 Tassen Milch hinzufügen und erneut verrühren. Die restliche trockene Mischung hinzufügen und glatt rühren. Die restlichen 1,5 Tassen Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Mit einem großen Löffel 32 Teigkreise auf ein Backblech setzen. 10–12 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Die Füllung in 16 Kreise geben und mit den restlichen Kreisen bedecken, um 16 Küchlein zu erhalten.

Füllung:

Alle Zutaten außer der Milch in einer Rührschüssel vermengen und gut verrühren. Nach und nach so viel Milch hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Füllung auf die abgekühlten Kekse streichen.

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