Red Velvet Whoopie Pie
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 18 Sandwich-Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 18 Sandwich-Kekse
Dieser Kuchen vereint zwei der beliebtesten amerikanischen Desserts: Whoopie Pie und Red Velvet. Zwischen zwei weichen, leuchtend roten Keksen befindet sich eine dicke Schicht schneeweißer Vanille-Frischkäsefüllung. Die Zugabe von Schokolade und Kakaopulver zum Teig verleiht den Keksen einen intensiven Schokoladengeschmack, der wunderbar mit der salzigen Frischkäsefüllung harmoniert. Füllen Sie die Kekse, sobald sie vollständig abgekühlt sind, und lassen Sie sie anschließend im Kühlschrank fest werden. Ein perfekter Genuss für Feiertage und besondere Anlässe.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Plätzchen
- 30 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 15 g Milchschokolade, gehackt
- 170 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 0,5 Tassen saure Sahne
- 2 große Eier
- 1,5 Teelöffel Apfelessig
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- 1 EL rote Lebensmittelfarbe
- 2 1/4 Tassen Premium-Mehl
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL Salz
Füllung
- 220 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 2,5 Tassen gesiebter Puderzucker
- 1 Vanilleschote, der Länge nach halbiert und die Samen herausgekratzt
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190°C vorheizen und zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Zartbitter- und Vollmilchschokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen und bei 50 % Leistung etwa 2 Minuten in der Mikrowelle schmelzen lassen. Glatt rühren.
- In einer Schüssel die geschmolzene Butter, die saure Sahne, die Eier, den Essig, den Vanilleextrakt und die Lebensmittelfarbe glatt rühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
- Die Mehlmischung in vier gleichen Portionen zur Buttermischung geben und nach jeder Zugabe gründlich verrühren. Die geschmolzene Schokolade unterrühren.
- Einen gehäuften Esslöffel Teig auf die vorbereiteten Backbleche geben und die Oberfläche mit einem angefeuchteten Finger glattstreichen. Die Kekse 8–10 Minuten backen, bis sie sich beim leichten Andrücken elastisch anfühlen. 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor.Frischkäse und Butter mit einem Mixer glatt rühren. Puderzucker und Vanillemark unterrühren. Jeweils einen Esslöffel Füllung zwischen zwei Kekse geben; mit den restlichen Keksen und der restlichen Füllung wiederholen. Den Whoopie Pie vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
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