Biskuitkekse mit Trockenfrüchten
Stimmen: 7
Zeit: 14 Stunden 50 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 60 kleine Kekse
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 60 kleine Kekse
Nährwert pro Portion:
Kalorien 101, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 101, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Vergessen Sie alles, was Sie über traditionelle Weihnachtsplätzchen wissen – und wahrscheinlich auch nicht mögen –, denn dieses Rezept ist ganz anders als die groben, bröseligen Plätzchen. Inspiriert von Früchtekuchen, sind Ina Gartens Plätzchen weich und luftig. Sie werden mit vier verschiedenen Trockenfrüchten, gemahlenen Pekannüssen und goldenem Honig zubereitet, abgerundet mit einer Prise gemahlener Nelken für ein feines Aroma. Das Beste an diesen Plätzchen ist vielleicht, dass der Teig zu einer Rolle geformt und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Vor dem Backen teilen Sie den Teig in die gewünschte Menge und heben den Rest für später auf.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g getrocknete Feigen
- 110 g Rosinen
- 50 g grob gehackte kandierte Kirschen
- 50 g grob gehackte getrocknete Aprikosen
- 1 EL Honig
- 2 EL trockener Sherry
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 170 g gehackte Pekannüsse
- Grobes Salz
- 220 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 0,5 TL gemahlene Nelken
- 0,5 Tassen ultrafeiner Zucker
- 1/3 Tasse hellbrauner Zucker
- 1 großes Ei
- 2 2/3 Tassen Backmehl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Feigen, Rosine, getrocknete Kirschen, getrocknete Aprikosen, Honig, Sherry, Zitronensaft, Pekannüsse, Nelke, brauner Zucker, Eier, Mehl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mit einer Schere oder einem kleinen Messer die Stiele der Feigen entfernen und die Früchte grob hacken. In einer mittelgroßen Schüssel Feigen, Rosinen, Kirschen, getrocknete Aprikosen, Honig, Sherry, Zitronensaft, Pekannüsse und eine Prise Salz vermengen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und die Mischung über Nacht ziehen lassen.
- Butter, Nelken, Puderzucker und braunen Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe ca. 3 Minuten cremig rühren. Die Geschwindigkeit reduzieren, die Eier hinzufügen und glatt rühren. Anschließend das Mehl zusammen mit 1/4 Teelöffel Salz langsam bei gleicher Geschwindigkeit unterrühren, bis alles gut vermengt ist. Nicht zu lange rühren! Früchte und Nüsse zusammen mit der Flüssigkeit unterheben.
- Teilen Sie den Teig in zwei Stücke und legen Sie jedes Stück auf ein 30 oder 40 cm langes Stück Backpapier oder Geschenkpapier. Rollen Sie jedes Stück zu einer langen Rolle von 4–5 cm Breite und etwa 40 cm Länge. Kühlen Sie die Rollen, bis sie vollständig fest sind.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den festen Teig mit einem kleinen, scharfen Messer in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kekse mit 2 cm Abstand auf ein ungefettetes Backblech legen und 15–20 Minuten goldbraun backen.
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