Football Whoopie Pie mit dunkler Schokolade und Cayennepfeffer

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Rezept für Whoopie Pies mit dunkler Schokolade und Cayennepfeffer

Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1102, Gesamtfett 60 G., gesättigte Fettsäuren 36 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 138 G., Faser 7 G., Cholesterin 223 mg, Natrium 512 mg, Zucker 87 G.

„Ich habe mich schon in den Namen ‚Whoopie Pie‘ verliebt, bevor ich ihn überhaupt probiert hatte“, erinnert sich Manit Chauhan. „Tatsächlich war es das erste Dessert (mit Karottenhalva), das ich je in meine Dessertkarte aufgenommen habe. Whoopie Pies können auch in Form von Fußbällen zubereitet werden. Die Kombination aus Cayennepfeffer und dunkler Schokolade in diesem Rezept ist einfach köstlich.“

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Biskuit

340 g ungesalzene Butter
1,5 Tassen dunkler brauner Zucker
3 große Eier bei Zimmertemperatur
3,5 Tassen Premium-Mehl
1 Tasse Kakaopulver
2 TL Garam Masala
1,5 TL Backpulver
3/4 TL Cayennepfeffer
3/4 Teelöffel grobes Salz
3/4 TL Backpulver
Spezialausrüstung: 8 cm großer, fußballförmiger Ausstecher mit glatten Kanten; 2 Spritzbeutel mit kleinen runden Tüllen; 1 Spritzbeutel mit großer runder Tülle

Füllung

0,5 Tassen (110 g) ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
220 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
2,5 Tassen Puderzucker
2 TL Garam Masala
1 Teelöffel Vanillepaste

Glasur

1,5 Tassen Puderzucker
1/4 Tasse Kakaopulver

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
Biskuit:

Zeichne 16 Fußbälle auf zwei Blätter Backpapier, indem du die Konturen eines Ausstechförmchens mit glatten Kanten nachzeichnest. Drehe das Papier um und lege jedes Blatt auf ein Backblech. Stelle beide Backbleche beiseite.

Butter und braunen Zucker in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer geben und schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Mehl, Kakaopulver, Garam Masala, Backpulver, Cayennepfeffer, Salz und Natron in eine separate Schüssel sieben, dann in die Rührschüssel geben und vermischen, bis sich ein Teig bildet, aber nicht zu lange schlagen.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen und innerhalb der Umrisse auf Backpapier spritzen (zuerst am Rand, dann in die Mitte füllen). 10–15 Minuten backen, bis die Masse fest ist. Die Küchlein auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Füllung:

In einer Küchenmaschine mit Rührbesen Butter, Frischkäse und Puderzucker glatt rühren. Garam Masala und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Eine halbe Tasse der Füllung in einen Spritzbeutel mit kleiner runder Tülle füllen, um die Spitzen für den Teigball zu formen. Die restliche Füllung in einen zweiten Spritzbeutel mit großer runder Tülle füllen.
Glasur:

In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Kakaopulver und 2 Esslöffel Wasser glatt rühren.

Montage:

Die Hälfte der Biskuitböden mit Glasur bestreichen. Sobald die Glasur fest ist, weiße Spitzenmuster auf die Kugeln zeichnen. In der Zwischenzeit die restlichen Biskuitböden umdrehen und die Garam-Masala-Füllung darauf spritzen. Die glasierten Biskuitböden darauflegen und leicht andrücken.