Whoopie Pie: Zubereitungsmöglichkeiten
Backen Sie Kuchen nach Ihrem Geschmack!
1. Wähle die Basisgeschmacksrichtung.
Vanille: In einer Schüssel 2 3/4 Tassen Mehl, 1 Teelöffel Natron, je 3/4 Teelöffel Backpulver und Salz verquirlen. In einer separaten Schüssel 4 1/2 Tassen weiche Butter, 1 1/3 Tassen Zucker und 2 Teelöffel Vanilleextrakt mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe schaumig schlagen; 1 Ei unterrühren. Die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit 2/3 Tasse Buttermilch in zwei Portionen auf niedriger Stufe unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Schokolade: In einer Schüssel 2 Tassen Mehl, 2/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver (nicht alkalisiert), je 1 Teelöffel Backpulver und Salz verquirlen. In einer separaten Schüssel 10 Esslöffel (140 g) weiche Butter, 1 1/4 Tassen hellbraunen Zucker und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe schaumig schlagen; 1 Ei unterrühren. Die Mehlmischung in 3 Portionen abwechselnd mit 1 Tasse Buttermilch in 2 Portionen auf niedriger Stufe unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
2. Backe die Kekse.
Drei Backbleche mit Backpapier auslegen und leicht mit Backspray einfetten. Jeweils 16 Teighäufchen mit etwa 5 cm Abstand auf die Backbleche setzen (ca. 2 Esslöffel Teig pro Keks). Mit angefeuchteten Fingern vorsichtig zu Kugeln drücken und die Oberfläche glatt streichen. Etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die Kekse 10 bis 12 Minuten backen, bis sie sich beim Andrücken elastisch anfühlen. 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
3. Die Füllung vorbereiten.
110 g weiche Butter mit einem Mixer auf mittlerer Stufe schaumig schlagen; nach und nach 1 Tasse Puderzucker einrühren. 2 Esslöffel Milch und anschließend weitere 1 Tasse Puderzucker unterrühren; ca. 3 Minuten glatt rühren. ½ Teelöffel Vanilleextrakt unterrühren. Eine der folgenden Zutaten hinzufügen (oder für die Vanillefüllung unverändert lassen):
- 2 EL kernlose Himbeermarmelade
- 2 Esslöffel Kakaopulver in 2 Esslöffeln heißem Wasser auflösen
- 2,5 EL Zitronencreme
- 1/4 Tasse Dulce de Leche oder dicke Karamellsauce
4. Die Kuchen zusammensetzen
Etwa 2 Esslöffel Füllung zwischen 2 Kekse geben; mit den restlichen Keksen und der restlichen Füllung wiederholen.
Die Ränder in einer dieser Zutaten wälzen:
- Zerbröselte Kekse
- Zuckerstreusel
- Gehackte Nüsse
- Zerbröselte Graham-Cracker
- Zerkleinerte Brezeln
- Geröstete Kokosflocken
- Geschnittene Riegel
- Schokoladengranulat
- Gehackte weiße Schokolade
Rezeptautor - Food NetworkStimmen: 2
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