Pfefferminz-Whoopie-Pie
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 300, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 1 G., Cholesterin 47 mg, Natrium 113 mg, Zucker 27 G.
Kalorien 300, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 1 G., Cholesterin 47 mg, Natrium 113 mg, Zucker 27 G.
Diese weichen Kuchen können bei zu langem Backen austrocknen, daher sollten Sie sie während des Backens gut im Auge behalten. Geben Sie den Pfefferminzextrakt nach und nach, tropfenweise, zum Zuckerguss hinzu, damit der Geschmack nicht zu dominant wird. Der Minzgeschmack intensiviert sich beim Durchziehen der Kuchen, verwenden Sie daher weniger Extrakt, wenn Sie sie im Voraus zubereiten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 3/4 Tassen Premium-Mehl
- 0,5 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 TL Salz + eine Prise
- 165 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 1/4 Tasse Milch
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/8 - 1/4 Teelöffel reiner Pfefferminzextrakt
- 1 1/4 Tassen Puderzucker
- 1/4 Tasse zerstoßene Minz-Zuckerstangen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Milch, Minzextrakt, Lutscherstiele
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und mit Backspray einsprühen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und 1/4 Teelöffel Salz vermischen. In einer großen Schüssel 6 Esslöffel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut unterrühren. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung in zwei Portionen abwechselnd mit Milch und Vanilleextrakt unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in kleinen Häufchen (jeweils etwa 1 gehäufter Esslöffel) mit 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen und mit angefeuchteten Fingern zu Kugeln formen. Die Kekse 9 bis 12 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis die Oberfläche bei leichtem Druck nachgibt. 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann die Kekse zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
- In einer großen Schüssel die restlichen 6 Esslöffel Butter mit dem Pfefferminzextrakt und der restlichen Prise Salz mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten cremig rühren. Nach und nach den Puderzucker einrühren, bis er vollständig eingearbeitet ist. 1,5 Tassen der Füllung auf die flache Seite einer Kekshälfte streichen; mit der anderen Kekshälfte bedecken. Die bestrichenen Seiten in zerstoßenen Zuckerstangen wälzen.
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