Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 – 15 Biskuitkekse

Es ist rot und weiß Sandwich-Kekse Gefüllt mit dicker Buttercreme und garniert mit Pekannüssen. Kakaopulver verleiht dem roten Biskuitkuchen eine intensivere Farbe.

Zutaten:

• 1 1/3 Tassen Premium-Mehl
• 2 Esslöffel Kakaopulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1/4 Tasse Butter bei Zimmertemperatur
• 1 Tasse Zucker
• 2 Eier
• 2 Esslöffel Buttermilch
• 2 Teelöffel Apfelessig
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL rote Lebensmittelfarbe

Für die Buttercreme:

• 450 g weicher Mascarpone-Frischkäse
• 225 g weiche Butter
• 1 TL Vanilleextrakt
• 4 Tassen Puderzucker
• 3/4 Tasse gehackte Pekannüsse (optional)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Keksteig, Mascarpone-Käse, Premium-Mehl, Eier, Sauermilch, Vanilleextrakt, Apfelessig, Kakao, Puderzucker, Pekannüsse

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 190°C vorheizen.
  
  In einer kleinen Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
  
  Butter und Zucker ca. 3 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Die Eier einzeln unterrühren. Buttermilch, Apfelessig, Vanilleextrakt und rote Lebensmittelfarbe hinzufügen. Sobald alles gut vermischt ist, die trockenen Zutaten zu den flüssigen geben und erneut gründlich verrühren.
  
  Mit einem Eisportionierer den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und Kreise mit einem Durchmesser von 5 cm formen.
  
  
  10 Minuten backen, bis die Kekse fest sind. Sie sollten weich und locker sein. Einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
Schritt 2
• Für die Buttercreme:
  
  In einer großen Schüssel Frischkäse, Butter und Vanilleextrakt glatt rühren. Zucker hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren. Die Geschwindigkeit erhöhen und schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Weitere Rezepte ButtercremeDie
  
  Den Zuckerguss zwischen zwei abgekühlte Kekse geben und die Ränder nach Belieben in gehackten Pekannüssen wälzen.

Stimmen: 9