Vanille-Whoopie-Pie mit Schokoladencreme

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Wie man Vanille-Whoopie-Pies mit Schokoladencreme zubereitet

Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Sandwich-Kekse

Der traditionelle amerikanische Whoopie Pie besteht aus einem weichen Schokoladenbiskuit mit weißer Vanillebuttercreme. Dieses Rezept dreht das Ganze um: Leichte Vanillekekse werden mit Schokoladenbuttercreme zusammengehalten. Wälzen Sie die cremigen Seiten der Biskuits in bunten Streuseln, um Ihren Whoopie Pie farbenfroh und fröhlich zu gestalten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Plätzchen

2 3/4 Tassen Premium-Mehl
1 Teelöffel Backpulver
3/4 TL Backpulver
3/4 TL feines Salz
1 1/3 Tassen Kristallzucker
110 g Butter, Zimmertemperatur
2 TL Vanilleextrakt
1 großes Ei
2/3 Tasse Sauermilch oder Kefir, gründlich schütteln

Buttercreme

700 g Puderzucker (etwa 6 Tassen)
165 g Butter, Zimmertemperatur
1/4 Tasse Kakaopulver mit 3 Esslöffeln heißem Wasser vermischen
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Milch
Bunte Streusel zur Dekoration

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und leicht mit Backspray einsprühen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz verquirlen. In einer großen Schüssel Zucker, Butter und Vanilleextrakt mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und glatt rühren.

Die Rührgeschwindigkeit auf niedrig reduzieren und die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der Sauermilch hinzufügen. Nach jeder Zugabe gut verrühren, bis alles vollständig vermischt ist.
Zwei Esslöffel Teig mit etwa 5 cm Abstand auf ein Backblech setzen. Die Finger mit Wasser befeuchten und jeden Teigklumpen vorsichtig zu einer Kugel formen. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Backen Sie die Kekse 10–12 Minuten lang, bis sie sich beim leichten Andrücken elastisch anfühlen. Drehen Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit. Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen und legen Sie sie dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter.
Buttercreme:

Puderzucker und Butter in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und mit dem Flachrührer etwa 1 Minute auf niedriger Stufe verrühren. Die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und glatt rühren. Die Küchenmaschine ausschalten und die Schüsselwände abkratzen.
Das aufgelöste Kakaopulver und den Vanilleextrakt hinzufügen. Den Mixer wieder einschalten und 1–2 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen. Den Mixer ausschalten und die Milch zur Sahne geben. Auf niedriger Stufe verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Einen Whoopie Pie zusammensetzen:

Die Hälfte der Kekse umdrehen und mit Zuckerguss bestreichen. Die anderen Kekshälften wie Sandwiches daraufsetzen. Streusel auf einen Teller geben und die Ränder jedes Kekses darin wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.