Gebratener Tilapia mit Zitronen-Knoblauch-Sauce und Spinat
Stimmen: 4
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 410, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 3 G., Cholesterin 80 mg, Natrium 410 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 410, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 3 G., Cholesterin 80 mg, Natrium 410 mg, Zucker 0 G.
Dieses Gericht ist schnell und einfach zubereitet und dennoch köstlich, vor allem dank der Sauce, die über den gebratenen Fisch auf einem Bett aus frischem Spinat geträufelt wird. Der Tilapia wird in Mehl gewendet und in der Pfanne gebraten. In nur 5 Minuten ist er gar, zart und saftig, mit einem feinen, dezenten Aroma, das geradezu nach einer würzigen Zitronen-Knoblauch-Sauce verlangt. Diese wird separat in einer Pfanne zubereitet: Knoblauch wird in Olivenöl geröstet, anschließend mit Weißwein, Hühnerbrühe und Zitronensaft vermengt und mit Butter angedickt. Mit Zitronenspalten servieren und genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Tilapiafilets, je 150 g.
- 1/4 Tasse Mehl
- 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 3/4 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 0,5 Tassen trockener Weißwein
- Abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone + Zitronenspalten zum Servieren
- 1 EL ungesalzene Butter
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 150 g Spinat (etwa 8 Tassen)
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Tilapia mit Küchenpapier trocken tupfen, dann mit 0,5 Teelöffel Salz und etwas gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Mehl auf einen Teller geben und verteilen; den Fisch im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
- In einer großen, beschichteten Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Tilapia hineingeben und von beiden Seiten jeweils etwa 3 Minuten goldbraun braten. Auf einen Teller geben, mit Alufolie abdecken und warm halten. Die Pfanne auswischen.
- In derselben Pfanne 3 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten anbraten, bis er leicht bräunt. Hühnerbrühe, Wein, Zitronenschale und -saft dazugeben. Die Hitze erhöhen, aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist; mit Salz und Pfeffer würzen. Butter hinzufügen und ca. 1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt; Petersilie unterrühren.
- Inzwischen den Spinat mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl und etwas schwarzem Pfeffer vermengen. Auf Tellern verteilen, den Fisch darauf anrichten und mit etwas Sauce beträufeln. Mit Zitronenspalten servieren.
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