Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 3

Mit gebratenem Hähnchen verwandelt Ree Drummond die klassische italienische Vorspeise Tomaten-Bruschetta in ein vollwertiges Gericht, das in nur 30 Minuten fertig ist. Man kann es sich wie eine umgedrehte Bruschetta vorstellen: Die Basis bildet gebratene Hähnchenbrust, belegt mit Brotwürfeln und Tomaten.

Zutaten:

• 3 Tassen knuspriges Brot, gewürfelt
• 5 EL Olivenöl
• Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 6 Hähnchenschnitzel (Hähnchenbrust)
• 5 gewürfelte Pflaumentomaten.
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 6 frische Basilikumblätter, in dünne Scheiben geschnitten, plus ganze frische Basilikumblätter zum Servieren
• 3 Esslöffel Balsamico-Essig

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenbrust, Pflaumentomaten, Knoblauch, Weißbrot, Balsamico-Essig, Basilikum

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Die Brotwürfel mit 1 EL Olivenöl beträufeln, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und auf ein Backblech legen. Im Ofen ca. 5 Minuten goldbraun backen.
Schritt 2
• Inzwischen 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und, sobald das Öl heiß ist, in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Wenden 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie gar und schön gebräunt sind.
Schritt 3
• Tomaten, Knoblauch, gehacktes Basilikum, die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer sowie 1 Esslöffel Balsamico-Essig in einer Schüssel vermengen. Gut durchmischen und beiseitestellen.
Schritt 4
• Das Brot aus dem Ofen nehmen und sofort mit der Tomatenmischung bestreuen. Die Brot-Tomaten-Mischung über das gebratene Hähnchen geben und dabei eventuelle Lücken in der Pfanne füllen. Mit den restlichen 2 Esslöffeln Balsamico-Essig beträufeln und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren.
  
  Notiz
  
  Hähnchenschnitzel sind Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut, die der Länge nach in zwei dünnere Stücke geschnitten und manchmal, falls im Rezept erforderlich, plattiert werden.

Stimmen: 1