Nudelsalat mit gefüllten Eiern
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Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Italiener sind zweifellos die größten Fans von Pasta in all ihren Variationen. Unter den zahlreichen Gerichten, die mit diesem Produkt zubereitet werden, gibt es auch eine sommerliche Variante: den Nudelsalat. Doch die Amerikaner können es in ihrer Liebe zu diesem Salat durchaus mit den Italienern aufnehmen, für die dieser einfach zuzubereitende Salat genauso vertraut ist wie … KartoffelsalatUnd dazu passen gefüllte Eier mit einer cremigen Füllung perfekt. In jedem Fall ist dieses wunderbare Mittagessen oder diese Beilage an heißen Sommertagen eine leckere und sättigende Option für viele Gäste.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 250 g Macaron-Tüten
- 12 große Eier
- 1 1/4 EL. Mayonnaise
- 2 EL Senf
- 2 Esslöffel Essig
- 2 mittelgroße Karotten, gerieben (ca. 0,5 Tassen)
- 1 mittelgroße Stange Sellerie, gewürfelt
- 1/4 rote Zwiebel, fein gehackt, 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen und abgießen.
- 2 Teelöffel Zucker
- 4 Zweige Schnittlauch, gehackt
- 1/4 TL Paprikapulver
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pasta, Eier, rote Zwiebel, Sellerie, Karotte, Mayonnaise, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Eier in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken, bis dieses 2,5 cm über den Eiern steht. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. 1 Minute köcheln lassen, dann den Herd ausschalten, den Topf abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Eier abtropfen lassen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen. 10 Minuten ziehen lassen. Die Eier schälen, halbieren und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb in eine mittelgroße Schüssel geben. 12 Eierhälften in ca. 1,25 cm große Stücke schneiden. Die restlichen 12 Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Schneidebrett oder einen Teller legen.
- 0,5 Tassen Mayonnaise, 1 Esslöffel Senf, 1 Esslöffel Essig und 0,5 Teelöffel Salz zu den Eigelben geben. Mit einer Gabel zerdrücken, bis alles gut vermischt ist, dann kräftig rühren, um Klümpchen aufzulösen. 1/4 Tasse der Mischung beiseite stellen und den Rest in einen großen Gefrierbeutel geben. Eine Ecke des Beutels 1 cm abschneiden und die Eiweiße auf einem Schneidebrett mit der Mischung füllen. Bis zum Servieren kalt stellen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, in eine große Schüssel geben und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Zu den Nudeln die Karotten, den Sellerie, die rote Zwiebel, den Zucker, 1 Esslöffel Schnittlauch, die restlichen 3/4 Tasse Mayonnaise, 1 Esslöffel Senf, 1 Esslöffel Essig, das beiseitegestellte gehackte Eiweiß, die beiseitegestellte Eigelbmischung, 1 Teelöffel Salz und einige Umdrehungen der Küchenmaschine geben, um alles zu vermengen.
- Die gefüllten Eier in eine Salatschüssel geben und mit der Hälfte des Schnittlauchs und der Hälfte des Paprikapulvers bestreuen. Anschließend mit dem restlichen Schnittlauch und Paprikapulver bestreuen.
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