Gefüllte Eier mit Deckel
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Canapés
Komplexität: leicht
Menge: 12 Canapés
Diese Vorspeise unterscheidet sich von traditionellen gefüllten Eiern (im Westen auch als „Devil's Eggs“ bekannt) durch ihre Präsentation. Die Eier werden vertikal serviert und mit Deckeln verschlossen. Das sieht sehr interessant und ungewöhnlich aus. Dazu werden die Deckel von hartgekochten Eiern abgeschnitten, das Eigelb vorsichtig entfernt und anschließend mit Mayonnaise und Gewürzen verquirlt. Danach werden sie zurück in die Eierschalen gefüllt und mit Deckeln verschlossen. Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Füllung mit frischem Schnittlauch und knusprig zerbröseltem Speck bestreuen. Der umwerfende Geschmack und die beeindruckende Präsentation werden Ihre Gäste begeistern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 12 Eier
- 1/4 Tasse Mayonnaise (oder Joghurt als gesündere Alternative)
- 1 EL scharfer brauner Senf
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 2 TL eingelegtes Gurkenrelish
- 1 Teelöffel Paprika
- 2 EL gehackter Schnittlauch
- 2 Esslöffel zerbröselter, gebratener Speck zum Servieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Gemüse-Relish, eingelegte Gurke, Zitronensaft, Senf, Paprika, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Eier in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann den Herd ausschalten, den Topf abdecken und die Eier 15 Minuten ziehen lassen. Das Wasser abgießen und die Eier mit kaltem Wasser bedecken, um sie abzukühlen. Das Wasser zweimal wechseln.
- Die Eier schälen und von jedem ein kleines Stück am Boden abschneiden, damit sie besser stehen und nicht umfallen. Das obere Drittel jedes Eis abschneiden und die Eispitzen beiseitelegen. Die Eigelbe vorsichtig mit einem kleinen Löffel herauslösen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Eigelbe mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Alle restlichen Zutaten außer Speck und Schnittlauch hinzufügen und glatt rühren.
- Die Mischung in einen Gefrierbeutel geben, eine Ecke abschneiden und die Füllung in die Eier spritzen. Nach Belieben mit gehackten Zwiebeln und Speckwürfeln bestreuen. Die Eier damit bedecken und auf einer Servierplatte anrichten.
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