Kubanische Frita mit knusprigen Kartoffelstäbchen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 2185, Gesamtfett 183 G., gesättigte Fettsäuren 45 G., Proteine 62 G., Kohlenhydrate 74 G., Faser 8 G., Cholesterin 251 mg, Natrium 2094 mg, Zucker 15 G.
Kalorien 2185, Gesamtfett 183 G., gesättigte Fettsäuren 45 G., Proteine 62 G., Kohlenhydrate 74 G., Faser 8 G., Cholesterin 251 mg, Natrium 2094 mg, Zucker 15 G.
Eine Frita ist ein kubanisches Sandwich mit einem saftigen Rindfleisch-Patty auf einem Brötchen, belegt mit knusprigen Kartoffelstäbchen oder Pommes frites. Pommes frites lassen sich einfach durch Frittieren von geriebenen Kartoffeln zubereiten, und die Mojo-Mayonnaise mit Knoblauch und Zitronensaft macht dieses Sandwich zu einem wahren Genuss.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Rinderhackfleisch (20 % Fett)
- 450 g rohe mexikanische Chorizo, ohne Haut
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver + extra zum Würzen der Pommes frites
- 1/4 Tasse ungesüßte Kondensmilch
- 1/4 Tasse Panko-Paniermehl
- 1 verquirltes Ei
- 0,5 Tassen Mayonnaise
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel Orangensaft
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1/4 Tasse Guavenpaste
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 mittelgroße Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
- 2 Esslöffel Butter
- 1/4 Tasse Ketchup
- 4 große Kartoffelbrötchen, halbiert
- 2 große geschälte Kartoffeln
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Chorizo-Wurst, Guave, Apfelessig, Sandwichbrötchen, Orangensaft, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Hackfleisch und Chorizo in einer Schüssel vermengen und mit geräuchertem Paprikapulver, 1 TL Salz und 1 TL schwarzem Pfeffer bestreuen. In einer anderen Schüssel Kondensmilch, Panko und Ei verquirlen und zur Fleischmischung geben. Alles gut mit den Händen vermengen und zu 4 Patties formen. Beiseite stellen.
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Limettensaft, Orangensaft und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
- Guavenpaste mit 3 Esslöffeln Wasser in einem kleinen Topf verrühren. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas verdampft ist. Apfelessig hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Die Zwiebel in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze in Butter unter gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten karamellisieren lassen. Zwiebel und Ketchup zur Guavenmischung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Die Patties von beiden Seiten knusprig, aber innen noch zart grillen, dabei einmal wenden, etwa 4 Minuten pro Seite. Die Schnittflächen der Brötchen etwa 1 Minute auf dem Grill anrösten.
- Die Kartoffeln mit einer groben Reibe oder in einer Küchenmaschine mit Reibeaufsatz raspeln. 2,5 cm Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die geraspelten Kartoffeln 4–5 Minuten knusprig braten. Mit geräuchertem Paprikapulver und Salz bestreuen.
- Bestreichen Sie die unteren Brötchenhälften mit etwas Mojo-Mayonnaise, legen Sie die Patties darauf und setzen Sie die oberen Brötchenhälften darauf. Garnieren Sie das Ganze mit knusprigen Kartoffeln und Guavenketchup.
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