Kubanisches Gericht "Picadillo"

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Zubereitung des kubanischen Gerichts „Picadillo“

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 6 EL.

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 8
Kalorien 248, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 7 G., Cholesterin 36 mg, Natrium 892 mg, Zucker 13 G.

Dieses beliebte, hausgemachte kubanische Gericht wird mit Rinderhackfleisch in einer herzhaften Tomatensoße zubereitet. Es wird manchmal auch kubanisches Chili genannt, obwohl es sich geschmacklich deutlich vom amerikanischen Chili unterscheidet. Da es mild ist, eignet es sich hervorragend für alle, die es nicht so scharf mögen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g. Chorizo hergestellt aus Rindfleisch oder einer Mischung aus Rind- und Schweinefleisch
1/3 Tasse gehackte spanische Oliven, gefüllt mit Pimiento-Paprika, mit 1 Esslöffel der Lake aus dem Glas
1/3 Tasse trockener Weißwein oder trockener Sherry
10 gehackte Kirschtomaten oder 1 Dose (225 g) gewürfelte Tomaten im eigenen Saft
1/3 Tasse Tomatenmark
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt (ca. 2 Tassen)
4 zerdrückte Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
1/3 Tasse Rosinen
2 TL getrockneter Oregano
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblätter hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich ist.

Das Hackfleisch in die Pfanne geben und anbraten. Sobald das Fleisch gebräunt ist, die Pfanne vorsichtig vom Herd nehmen, schräg halten und überschüssiges Fett mit einem großen Löffel abschöpfen.
Gießen Sie den Weißwein an und rühren Sie eine weitere Minute. Geben Sie dann die gehackten Kirschtomaten, das Tomatenmark, die mit Pimiento gefüllten spanischen Oliven, die Rosinen, den getrockneten Oregano, den Kreuzkümmel und den Cayennepfeffer hinzu. Lassen Sie alles bei schwacher Hitze 8 Minuten köcheln und rühren Sie dabei gelegentlich um. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ergibt ca. 6 EL.

Servieren Sie das Gericht warm. in verschiedenen Varianten:
- Als Füllung für Empanadas oder Tacos
- Mit weißem Reis und gebratenen Kochbananen oder schwarzen Bohnen
- Mit Salat als Beilage und schwarzen Bohnen
- Um eine Picadillo-Suppe zuzubereiten, die mit Reis serviert wird, fügen Sie mehr Wein, Hühner- oder Rinderbrühe hinzu.