Metemgi
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 536, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 20 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 64 G., Faser 6 G., Cholesterin 97 mg, Natrium 1112 mg, Zucker 13 G.
Kalorien 536, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 20 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 64 G., Faser 6 G., Cholesterin 97 mg, Natrium 1112 mg, Zucker 13 G.
Dieses traditionelle guyanische Gericht aus Wurzelgemüse und anderem Gemüse, darunter Mais und Okra, wird für große Familienfeste zubereitet. Es passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen oder wird auch pur mit pochierten Eiern direkt im Eintopf serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 5 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 2 mittelgroße rote Kartoffeln, geviertelt
- 1 große oder 2 kleine Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 450 g Maniok, geschält und gewürfelt*
- 2 reife Kochbananen, geschält und geviertelt
- 2 Maiskolben, jeweils in Drittel geschnitten
- Zwei 400-g-Dosen Kokosmilch
- 3 Esslöffel Adobo-Sauce
- 1 EL Cayennepfeffer, oder nach Geschmack
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Zweige frischer Thymian
- 2 EL Koriander
- 4 große Eier
- 150 g gehackte Okraschoten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: rote Kartoffeln, Süßkartoffel, Eier, Okra, Okra, Kokosmilch, Adobo-Sauce, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Knoblauch und Öl in einen mittelgroßen Topf geben und unter Rühren bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Knoblauch leicht gebräunt ist. Zwiebel und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 2 Minuten mitbraten. Hühnerbrühe und 2 Tassen Wasser dazugeben und zum Kochen bringen.
- Kartoffeln und Süßkartoffeln hinzufügen. Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Maniok, Kochbananen und Mais hinzufügen, zudecken und aufkochen lassen. Sobald es kocht, Kokosmilch, Adobo, Chilipulver, schwarzen Pfeffer, Thymian, Koriander und Salz nach Geschmack hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, bis der Mais weich ist.
- Die geschälten Eier vorsichtig in die Pfanne geben, abdecken und 6 Minuten garen. Die Eier herausnehmen und in eine Schüssel mit zimmerwarmem Wasser legen, um sie etwas abzukühlen. Die Okraschoten in die Pfanne geben, abdecken und die Hitze reduzieren.
- Schälen Sie die Eier, solange sie noch warm sind. Geben Sie die geschälten Eier zurück in den Topf. Entfernen Sie die Thymianzweige. Servieren Sie den Eintopf heiß.
Notiz *
Maniok (Yuca) ist ein stärkehaltiges Wurzelgemüse und in vielen Ländern der Welt ein Grundnahrungsmittel. Man findet ihn in Supermärkten oder in Geschäften, die sich auf lateinamerikanische, afrikanische oder karibische Produkte spezialisiert haben.
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