Blaubeer-Kaffee-Kuchen
Stimmen: 1
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 210, Gesamtfett 8,5 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 2 G., Cholesterin 41 mg, Natrium 230 mg, Zucker - G.
Kalorien 210, Gesamtfett 8,5 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 2 G., Cholesterin 41 mg, Natrium 230 mg, Zucker - G.
Trotz ihres Namens ist diese Torte komplett kaffeefrei, passt aber hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie ist gefüllt mit Blaubeeren und Walnüssen, die ihr eine Vielfalt an Texturen, Saftigkeit und Biss verleihen und perfekt mit dem würzigen Zimtaroma harmonieren. Sie können frische oder aufgetaute Blaubeeren verwenden. Schichten Sie diese abwechselnd mit dem Teig und den Nüssen, sodass die köstlichen Beeren die gesamte Torte ausfüllen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Premium-Mehl
- 1 Tasse Vollkorn-Gebäckmehl oder normales Vollkornmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 3 Esslöffel Zucker
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 0,5 Tasse gehackte Walnüsse
- 0,5 Tasse brauner Zucker
- 2 EL (30 g) Butter, Zimmertemperatur
- 2 EL Rapsöl
- 2 große Eier Kategorie CO
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse Naturjoghurt (fettarm)
- 1 Tasse frische oder aufgetaute Blaubeeren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Vollkornmehl, Zuckermehl, Zucker, Zimt, Walnüsse, brauner Zucker, Butter, Eier, Vanilleextrakt, Joghurt, Blaubeere
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und besprühen Sie eine 20 cm große quadratische Backform mit Backspray.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer kleinen Schüssel Zucker, Zimt und Walnüsse vermengen. In einer großen Schüssel braunen Zucker, Rapsöl und Butter schaumig schlagen. Eventuelle Klümpchen mit der Rückseite eines Löffels zerdrücken. Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren. Anschließend Vanilleextrakt und Joghurt unterrühren.
- Die Mehlmischung in zwei Portionen unterrühren und nach jeder Zugabe gut vermengen.
- Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben. Die Hälfte der Nussmischung und die Blaubeeren darüberstreuen und leicht andrücken. Den restlichen Teig darübergeben und glattstreichen. Die restliche Nussmischung darüberstreuen und leicht andrücken. Backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt, etwa 30–35 Minuten. Kurz in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. In 5 cm große Quadrate schneiden.
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