Blaubeer- und Nektarinen-Cobbler
Stimmen: 13
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Dieses Dessert aus der Sendung „Food Network Kitchens“ verwendet Tapioka, um die Füllung aus frischen Beeren anzudicken und zu verhindern, dass das Gebäck matschig wird.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Mürbeteig für Cobbler:
- 1,5 Tassen Mehl
- 1/3 Tasse Zucker
- 2 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/2 TL feines Salz
- 6 EL kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Eierkategorie CO
- 1/2 Tasse Schlagsahne
- Serviervorschlag: Mit Vanilleeis oder Schlagsahne
Früchte:
- 6 reife Nektarinen (ca. 450 g)
- 2 Tassen frische Blaubeeren
- 1 Tasse Zucker
- 1 EL Instant-Tapioka
- 2 EL Butter, in kleine Stücke geschnitten, plus etwas mehr für die Pfanne
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Nektarinen, Blaubeere, Stärke, Eier, Premium-Mehl, Creme, Vanilleeis, Tapioka
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Früchte vor: Die Nektarinen entlang der natürlichen Rille halbieren, die Schale aber dranlassen. Jede Hälfte in drei Spalten schneiden. Die Nektarinen mit den Blaubeeren, dem Zucker und der Tapioka vermengen und in eine gefettete, runde Auflaufform (23 cm Durchmesser) geben. Butterflöckchen auf die Früchte geben.
- Bereiten Sie den Teig zu: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. 2 Esslöffel (30 g) Butter zwischen den Fingern verreiben, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die restlichen 4 Esslöffel (60 g) Butter einarbeiten, bis gleichmäßige, erbsengroße Stücke entstehen. Eier und Sahne verquirlen und unter die trockenen Zutaten heben, bis ein lockerer, luftiger Teig entsteht.
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Große Teigportionen auf dem Obst verteilen, sodass ein pflastersteinartiges Muster entsteht. Etwa 1 Stunde backen, bis der Cobbler goldbraun ist und ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Auf dem Kuchengitter ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit Vanilleeis oder Schlagsahne.
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