Mürbeteig für Pastete mit Butter
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Menge: Kuchenboden 22 cm.
Komplexität: leicht
Menge: Kuchenboden 22 cm.
Viele kaufen zwar fertigen Teig, aber es ist ganz einfach, ihn selbst zu Hause zuzubereiten. Mit diesem Rezept können Sie die Zutaten entweder auf einer Küchenwaage abwiegen oder mit Messbechern und Löffeln abmessen (je nachdem, was Ihnen lieber ist). Geben Sie einfach alles in eine Küchenmaschine und pürieren Sie es, bis eine glatte Masse entsteht. Lassen Sie den Teig kurz im Kühlschrank ruhen, und schon ist er fertig!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen (240 g) Premium-Mehl
- 1 TL (6 g) Salz
- 1 EL (11 g) Zucker
- 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten und 10 Minuten im Gefrierschrank gekühlt.
- 0,5 Tassen (120 ml) Eiswasser
- 1 TL (5 ml) Zitronensaft
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In der Schüssel einer Küchenmaschine mit eingesetztem Messereinsatz Mehl, Salz, Zucker und Butter pulsieren lassen, bis die Mischung erbsengroßen Butterstückchen ähnelt.
- In einer kleinen Schüssel Eiswasser und Zitronensaft verrühren. Die Flüssigkeit langsam zur Mehlmischung geben und dabei so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Ein kleines Stück Teig zwischen Daumen und Zeigefinger zusammendrücken, um zu prüfen, ob es seine Form behält.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche halbieren. Jede Teighälfte vorsichtig mehrmals wenden, um eventuelle trockene Stellen zu entfernen. Jede Hälfte zu einem lockeren Fladen formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.Notiz
Für dieses Rezept wird gekühltes Weizenmehl verwendet. Das Gluten im Teig wird bei Kälte, wie sie im Kühlschrank herrscht, dichter, wodurch sich der kalte Teig leichter ausrollen und besser zum Dekorieren eignen lässt.
Autor des Rezepts - Gesin Prado ist Konditorin und Fernsehköchin sowie Autorin eines Buches mit Tipps zur Landwirtschaft.
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