Bierkaramellsauce mit Orange
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 500 g.
Komplexität: leicht
Menge: 500 g.
Wer Karamellsauce liebt, sollte diese Biervariante unbedingt probieren. Das Bier verleiht dem Karamellaroma seine charakteristischen Noten und sorgt so für zusätzliche Fülle und Tiefe im Vergleich zu Orangenschale und Kardamom. Verfeinern Sie Eiscreme, Pfannkuchen und alle Desserts – falls Sie der Versuchung widerstehen können, sie direkt aus der Dose zu naschen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Flasche Bier (0,33 l)
- 4 Kardamomkapseln
- Abrieb einer halben Orange, in große Streifen geschält
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1,5 Tassen fest gepackter, dunkler brauner Zucker
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Meersalz
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Sahne Dolce de Leche, helles Bier, Creme, brauner Zucker, Orangenschale, Kardamom
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bier, Kardamom und Orangenschale in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen; unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit auf 1 Tasse reduziert ist.
- Die Butter und den braunen Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren, wenn die Flüssigkeit aufkocht, 10 bis 12 Minuten kochen lassen, bis sie zu einem Sirup eindickt. Um zu prüfen, ob der Karamell fertig ist, geben Sie eine kleine Menge in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Er sollte eine weiche Kugel bilden; falls nicht, kochen Sie ihn weiter.Die
- Die Sahne langsam einrühren und die Sauce unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten eindicken lassen. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt und Salz unterrühren. Kardamomkapseln und Orangenschale mit einem Löffel entfernen. Das Karamell etwas abkühlen lassen und anschließend in ein kleines Glas füllen. Im Kühlschrank aufbewahren. Kann bis zu 2 Wochen gelagert werden.Die
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