Mandel-Mürbeteig in der Pfanne
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Dieser Mürbeteigboden wird mit Weizenmehl und ohne gemahlene Mandeln oder Mandelmehl zubereitet und ist daher besonders preiswert, ohne dabei an Geschmack einzubüßen. Die Hauptzutaten sind lediglich Butter, Mehl, Zucker und Eier. Mandelextrakt verleiht ihm ein herrliches Aroma, und gehobelte Mandeln runden den Geschmack ab. Gebacken in einer gusseisernen Pfanne, ist der Boden außen knusprig und innen weich und zartschmelzend. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 EL + 2 EL Zucker
- 165 g Butter, geschmolzen
- 2 große Eier
- 1,5 Tassen Mehl
- 0,5 TL Salz
- 1 Teelöffel Mandelextrakt
- 0,5 Tassen gehobelte Mandeln mit Haut
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine gusseiserne Pfanne (25 cm Durchmesser) mit Alufolie auslegen und mit Backspray einfetten. In einer großen Schüssel 125 g Zucker mit der geschmolzenen Butter verrühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Salz in den Teig sieben. Mandelextrakt hinzufügen und gut vermischen. Den Teig in die Pfanne gießen. Mit Mandelblättchen bestreuen und mit den restlichen 2 EL Zucker bestreuen. Etwa 35 Minuten goldbraun backen. In der Pfanne abkühlen lassen. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Folie vorsichtig abziehen und den Kuchen herausnehmen. Anschließend die Folie entfernen und servieren.
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