Schwedische Orangen-Lebkuchen
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 60
Komplexität: leicht
Portionen: 60
Nährwert pro Portion:
Kalorien 55, Gesamtfett 2 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 0 G., Cholesterin 9 mg, Natrium 24 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 55, Gesamtfett 2 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 0 G., Cholesterin 9 mg, Natrium 24 mg, Zucker 3 G.
Schwedische Lebkuchen unterscheiden sich von traditionellen Lebkuchen durch ihre Dicke. Sie sollten hauchdünn und knusprig sein. Um den Teig dünn und sauber auszustechen, lässt man ihn am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen. Die Lebkuchen sind angenehm süß und aromatisch. Neben Ingwer schmecken sie Noten von Zimt, Nelken und Orange. Sie sind der perfekte Genuss zu Kaffee oder Tee an einem kühlen Tag.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 165 g Butter
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1 großes Ei
- 2 EL + 1 TL Melasse
- 1 EL Orangensaft
- 1 EL fein abgeriebene Orangenschale
- 2 3/4 bis 3 Tassen Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL gemahlene Nelken
- 2 TL gemahlener Zimt
- 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Orangensaft, Melasse, Nelke, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer glatt rühren.
- Ein Ei unterrühren und Melasse, Orangensaft und -abrieb hinzufügen. Die trockenen Zutaten vermischen und unter die Buttermasse heben, bis ein weicher, glatter Teig entsteht. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen, falls der Teig zu klebrig ist.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dreimal durchkneten. Anschließend zu drei etwa 20 cm langen Rollen formen, jede einzeln in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Holzrollen in weniger als 0,3 cm dicke Scheiben schneiden. Auf leicht gefettete Backbleche legen.
- Backen Sie die Kekse etwa 8–10 Minuten lang. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
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