Earl Grey Shortbread

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Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Menge: 50 Kekse

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 20 Portionen
Kalorien 341, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 1 G., Cholesterin 49 mg, Natrium 63 mg, Zucker 22 G.

Dieses klassische, mürbe Shortbread wird mit aromatischem Earl Grey Tee gebacken und fängt so dessen zitrusartige, teeartige Aromen ein. Für dieses Rezept benötigen Sie losen Tee. Mahlen Sie ihn in einer Kaffeemühle, aber nicht zu Pulver, sondern in kleine Stücke, die sich gut essen lassen und im Gebäck noch gut sichtbar sind. Das fertige Shortbread wird mit Puderzucker bestreut und in handliche Quadrate geschnitten. Earl Grey Shortbread passt nicht nur hervorragend zu Tee, sondern kann auch in anderen Desserts verwendet oder einfach über Vanilleeis gestreut werden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1/4 Tasse loser Earl Grey Tee
4 Tassen Premium-Mehl
0,5 TL Salz
440 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
3,5 Tassen Puderzucker
2 TL reiner Vanilleextrakt
3 EL Milch
Grober Zucker zum Bestreuen

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175°C vorheizen und eine 22x32cm große Auflaufform mit Alufolie auslegen, dabei an allen Seiten einen 5cm breiten Rand überstehen lassen.
Die Teeblätter in einer Kaffee- oder Gewürzmühle fein mahlen, aber nicht zu Pulver verarbeiten. In eine mittelgroße Schüssel geben und Mehl und Salz hinzufügen.

In einer großen Schüssel die Butter mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 2 Minuten lang schaumig schlagen. Die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrig reduzieren; 2,5 Tassen Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
Dann die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen und etwa 1 Minute lang glatt rühren. Die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrig reduzieren und die Mehlmischung unterrühren, dann die Geschwindigkeit wieder auf mittel erhöhen und den Teig kneten.
Den Teig in die vorbereitete Form geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig gleichmäßig andrücken; die Folie entfernen. 40–45 Minuten backen, bis der Boden fest und die Ränder hellgolden sind.
Die Masse auf ein Kuchengitter legen und 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend das Shortbread vorsichtig aus der Form lösen, indem man die überstehenden Folienränder hochzieht. In 4 cm große Quadrate schneiden.
Zum vollständigen Abkühlen auf Drahtgitter legen.

Bereiten Sie die Glasur vor.:

In einer Schüssel den restlichen Puderzucker (1 Tasse) mit der Milch glatt rühren; die Glasur über den Mürbeteigboden träufeln. Mit grobem Zucker bestreuen und 20–30 Minuten ruhen lassen.