Shortbread

Stimmen: 5

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Das erste Rezept für Shortbread findet sich in einem englischen Kochbuch aus dem 16. Jahrhundert. Dieses Dessert wird typischerweise aus Mehl, Zucker, Backpulver oder Natron, Salz, Butter, Milch oder Sahne und manchmal Eiern zubereitet. Die trockenen Zutaten werden vermischt und anschließend mit Butter vermengt, bis die Mischung an Maismehl erinnert. Dann werden die flüssigen Zutaten hinzugefügt, der Teig auf einem Backblech verteilt und gebacken. In diesem Rezept wird der Teig mit Zucker bestreut, und das fertige Shortbread wird mit Beeren, Eis oder Schlagsahne serviert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Tassen Mehl
4 TL Backpulver
3/4 TL Salz
1 EL Zucker
2 EL (30 g) Butter
2 EL Konditorfett (Margarine)
3/4 Tasse Trinksahne 10%
Geschmolzene Butter zum Einfetten der Kuchen
Beeren
Eiscreme oder Schlagsahne

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 230°C vorheizen.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermengen. Butter und Pflanzenfett in die Mehlmischung einarbeiten. Sahne unterrühren. Den Teig auf ein Backblech geben. Mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen. 15 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist. Abkühlen lassen und mit Beeren, Eis und/oder Schlagsahne servieren.

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