Mandel-Mürbeteig
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 18 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 18 Stück.
Ein Mürbeteigboden mit feinem Mandelgeschmack, der förmlich auf der Zunge zergeht. Die perfekte Konsistenz verdankt er der großzügigen Menge Butter. Vermischen Sie die Butter mit Zucker, Mehl und gemahlenen Mandeln und geben Sie Vanille- und Mandelextrakt für zusätzlichen Geschmack hinzu. Dekorieren Sie den Boden mit ganzen Mandeln und schneiden Sie ihn dann wie eine Pizza in dünne Dreiecke, die Sie jeweils mit einer Mandel belegen. Dieser Boden ist unglaublich einfach zuzubereiten und eine wunderschöne Bereicherung für jedes Dessertbuffet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen rohe Mandeln mit Haut + etwa 18 ganze Mandeln zum Garnieren
- 2/3 Tasse Zucker + extra zum Bestreuen
- 200 g weiche Butter, in Stücke geschnitten
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL Mandelextrakt
- 0,5 TL feines Salz
- 1,5 Tassen Mehl
- Eiweiß von 1 großen Ei, geschlagen
- Spezialausrüstung: Geriffelte Tarteform mit herausnehmbarem Boden, Durchmesser 22 cm.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mandel, Zucker, Butter, Vanilleextrakt, Mandelextrakt, Premium-Mehl, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen. 125 g Nüsse und Zucker in einer Küchenmaschine fein zerkleinern, bis die Mischung grobem Sand ähnelt. (Es ist in Ordnung, wenn noch ein paar kleine Nussstückchen enthalten sind.) Butter, Vanilleextrakt, Mandelextrakt und Salz hinzufügen und cremig rühren. Mehl dazugeben und weiter rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- Den Teig in die Tarteform geben und mit einem Spatel gleichmäßig verstreichen. Den Spatel in etwas warmes Wasser tauchen, um eine glatte Oberfläche zu erhalten. Abdecken und etwa 20 Minuten einfrieren, bis der Teig fest ist.
- Die Form auf ein Backblech stellen und die Teigoberfläche mit einer Gabel einstechen. Großzügig mit Zucker bestreuen. Die restlichen Mandeln mit dem Eiweiß vermengen. Anschließend die Mandelmasse gleichmäßig im Teig verteilen und am Rand der Form andrücken. Etwa 1 Stunde und 10 Minuten goldbraun backen.
- Den Shortbread 10 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Den Ring vorsichtig entfernen und den Shortbread mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden. Jedes Stück mit einer Nuss bestreuen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. (Alternativ kann der Shortbread auch als ein großes Plätzchen serviert werden. Dazu den Shortbread in der Form vollständig auskühlen lassen, den Ring entfernen und in die gewünschten Stücke schneiden.) Servieren. In einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 5 Tage haltbar.
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