Klassischer Erdbeerkuchen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Die Schönheit eines klassischen amerikanischen Erdbeerkuchens liegt in seiner Einfachheit. Ein Mürbeteigboden wird mit Schlagsahne und frischen Erdbeeren belegt. Köstlich, beeindruckend und einfach lecker. Damit der Mürbeteigboden schön luftig und blättrig wird, sollte der Teig nicht zu lange geknetet werden. Sie brauchen nicht einmal einen Mixer; kneten Sie ihn einfach von Hand. Nur so lange, bis alle Klümpchen zusammen sind. Falten Sie die Mischung ein paar Mal unter, rollen Sie sie dann leicht aus, schneiden Sie sie in Rechtecke und backen Sie sie. Garnieren Sie den fertigen Mürbeteig mit Vanille-Schlagsahne und einer Portion frischer Erdbeeren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Shortbread-Kekse
- 2 Tassen Premium-Mehl
- 1/4 Tasse Zucker
- 1 EL Backpulver
- 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
- 0,5 TL Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse gekühlte Butter, in Stücke geschnitten
- 2/3 Tasse Sauermilch
- 1 Ei, mit 2 EL Wasser verquirlt, zum Einfetten
Füllung
- 1 Tasse Schlagsahne
- 2 Esslöffel Zucker
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- 2 Tassen gehackte frische Erdbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Sauermilch, Eier, Creme, Zitronenschale, Erdbeere
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Zucker, Backpulver, Zitronenschale, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Butter mit einem Messer einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt (der Unterschied ist aber minimal). Die saure Milch unterrühren und den Teig kneten.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Durchkneten, dabei alle Teigstücke falten und zusammenfügen. Den Teig so lange falten, bis er zusammenhält (dadurch erhalten die Shortbread-Kekse eine geschichtete Textur). Den Teig zu einem Rechteck von etwa 25 x 15 cm und 1 cm Dicke formen. Den Teig in 8 Rechtecke schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberseite der Teigschichten mit verquirltem Ei bestreichen und 18–20 Minuten goldbraun backen. Die Teigschichten auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Schlagen Sie die Sahne steif, bis sich weiche Spitzen bilden. Heben Sie dann Zucker und Vanille unter. Zum Zusammensetzen den Kuchen an der Seite halbieren. Legen Sie die untere Hälfte auf einen Teller und bestreichen Sie sie mit etwas Schlagsahne. Belegen Sie den Kuchen mit Erdbeeren und setzen Sie die obere Kuchenhälfte darauf. Bestäuben Sie den Kuchen mit Puderzucker und servieren Sie ihn sofort. Shortcakes schmecken am besten, wenn sie am selben Tag gebacken werden. Der Teig kann aber auch im Voraus zubereitet, eingefroren und vor dem Backen im Kühlschrank aufgetaut werden.Die
Autor des Rezepts - Anna Olson (Anna Olson) ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.
Kategorien:
Rezept / Desserts / Plätzchen / Kuchen / / Amerikanische Küche
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