Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Diese süß-säuerliche Preiselbeersauce mit Feigen passt hervorragend zu Braten, Hähnchen oder Pute. Bereiten Sie sie im Voraus zu und frieren Sie mehrere Portionen in Gefrierbeuteln ein, um sie für Ihr nächstes Festessen mitzunehmen und in der Mikrowelle aufzuwärmen. Um Geschmack und Konsistenz des Chutneys zu erhalten, lassen Sie es über Nacht auftauen und erwärmen Sie es vor dem Servieren kurz in der Mikrowelle. Anstelle von getrockneten Feigen können Sie auch Pflaumen, Datteln oder getrocknete Aprikosen hinzufügen – jedes Trockenobst verleiht dem Chutney ein intensiveres Aroma.

Zutaten:

• 1 Packung (340 g) frische oder aufgetaute Cranberries
• 1 1/4 Tassen Zucker
• 0,5 Tassen Rotweinessig
• 1 Streifen (10 cm) Orangenschale
• 1 Zimtstange
• 1 EL fein gehackter Ingwer
• 1 Tasse getrocknete Feigen, in 4 Stücke geschnitten
• 0,5 Tasse goldene Rosinen

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Preiselbeere, Feigen, Rosine, Chutney-Sauce, Ingwerwurzel, Orangenschale, Weinessig, Zimt

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Eine halbe Tasse Cranberries beiseite stellen. Die restlichen Cranberries, Zucker, Essig, Orangenschale, Zimtstange, Ingwer, 1/4 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einem mittelgroßen Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zum Köcheln bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Cranberries weich sind, etwa 3 Minuten.
Schritt 2
• Feigen und Rosinen hinzufügen, die Hitze erhöhen und die Mischung aufkochen lassen. Anschließend ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Cranberries aufplatzen und das Chutney eindickt und am Löffelrücken haften bleibt. Den Topf vom Herd nehmen und die beiseitegestellte halbe Tasse Cranberries unterrühren.
Schritt 3
• Lassen Sie das Chutney auf Zimmertemperatur abkühlen. Füllen Sie es in einen luftdichten Behälter oder einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel und beschriften Sie ihn mit dem Datum. Sie können es bis zu 2 Wochen einfrieren. Falls Sie es nicht einfrieren, können Sie es bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und anschließend in der Mikrowelle erwärmen.
Schritt 4

• Auftautipps

  
  Das Chutney über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Zum Servieren in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen erwärmen. Falls das Chutney zu dickflüssig ist, mit einigen Tropfen Wasser verdünnen.

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