Kürbis-Chutney
Stimmen: 7
Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4 - 6
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4 - 6
Kürbis-Chutney – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 500 g. Kürbispüreevorzugsweise süße Kürbisse
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 große Zwiebel, vorzugsweise Walla Walla, Maui oder eine andere süße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 3 EL Essig 5%
- 3 große Scheiben frischer Ingwer
- Eine große Prise Cayennepfeffer, oder nach Geschmack
- 1 Teelöffel gemahlener Senf
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse Aprikosenmarmelade
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
- 1 Tasse Rosinen
- 1/4 TL gemahlener Piment
- Saft einer Zitrone
- 1 rote Chilischote, beliebige Sorte nach Wahl, im Ganzen kochen und nach dem Kochen entsorgen.
- Brie-Käse
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Alle Zutaten in einen Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Das dauert 1 bis 2 Stunden, aber es lohnt sich für das Kürbis-Chutney mit Brie.Die Konsistenz des Kürbis-Chutneys kann je nach Kürbissorte variieren. Manche Kürbisse sind trockener als andere, daher empfiehlt es sich, 125 ml Apfelsaft hinzuzufügen. Wichtig sind langsames Kochen und Geduld. Genießen Sie Kürbis-Chutney zu Käse, Crackern, Toast oder Rindfleisch!
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